0000 00:00:05,000 --> 00:00:10,000 YoubetCash.vip Agen Judi Online Aman & Terpercaya 000 00:00:11,000 --> 00:00:15,000 Bonus Cashback Bola 6% Bonus Rollingan 0,80% 00 00:00:16,000 --> 00:00:20,000 Welcome Bonus Rp 25.000 Extra Bonus Tambahan Withdraw Rp 2.000.000 0 00:00:21,000 --> 00:00:25,000 CashBack Mix Parlay 100% Bonus Ajak teman 45,2% 1 00:00:51,760 --> 00:00:55,680 Kisah tentang manusia dan susu dimulai lebih dari 8.000 tahun lalu. 2 00:00:58,360 --> 00:01:03,080 Kala itu, para petani menyadari bahwa mereka juga bisa meminum susu 3 00:01:03,160 --> 00:01:07,880 yang dihisap oleh anak-anak sapi sebagai cara bertahan di masa sulit. 4 00:01:12,320 --> 00:01:15,320 Sejak saat itu, susu sebagai cairan ajaib kehidupan, 5 00:01:15,440 --> 00:01:18,240 sering muncul dalam mitos dan kitab-kitab agama. 6 00:01:29,720 --> 00:01:33,280 Dulu, saat kecil dan menggiring sapi para peternak di gunung, 7 00:01:33,360 --> 00:01:36,680 tak pernah aku berpikir kenapa mereka memproduksi susu. 8 00:01:38,720 --> 00:01:42,040 Susu sama jelasnya dengan apel yang menggantung di pohon 9 00:01:42,200 --> 00:01:45,040 atau air yang mengalir dari sungai di pegunungan. 10 00:01:48,800 --> 00:01:51,720 Semua gerakan yang diperlukan untuk mengurus sapi, 11 00:01:51,880 --> 00:01:53,760 seperti cara memanggil mereka, 12 00:01:53,840 --> 00:01:56,560 tampaknya masih tetap sama selama berabad-abad. 13 00:02:11,200 --> 00:02:13,560 Namun dalam satu dekade belakangan ini, 14 00:02:13,640 --> 00:02:17,440 hubungan antara manusia, susu, dan sapi telah berubah drastis. 15 00:02:28,000 --> 00:02:31,200 Eropa sendiri merupakan pasar bernilai 100 miliar Euro 16 00:02:31,480 --> 00:02:35,720 yang setiap tahunnya memproduksi hampir 200 juta ton susu dan susu bubuk. 17 00:02:36,000 --> 00:02:38,840 yang dijual oleh konglomerat multinasional. 18 00:02:40,880 --> 00:02:42,880 AARHUS TAXI 19 00:02:46,280 --> 00:02:49,960 Setelah 1,3 miliar orang Tiongkok berkesempatan mencicipi susu, 20 00:02:50,040 --> 00:02:52,040 pasar pun semakin meledak. 21 00:02:55,000 --> 00:02:57,800 Susu menjadi komoditas yang paling diinginkan 22 00:02:57,880 --> 00:03:00,600 dan perdagangan susu kini menjadi sangat kejam. 23 00:03:02,240 --> 00:03:05,920 Aku ingin mendengar dari sisi pengusaha, peternak, dan ilmuwan 24 00:03:06,000 --> 00:03:09,160 mengenai dampak-dampak dari perkembangan produksi ini 25 00:03:09,240 --> 00:03:12,920 terhadap para hewan, lingkungan, politik kita, 26 00:03:13,000 --> 00:03:15,520 dan yang terakhir, terhadap kita semua. 27 00:04:01,280 --> 00:04:03,280 Peder Mauritson bukan peternak. 28 00:04:03,880 --> 00:04:06,000 Dia dan anaknya adalah pengusaha. 29 00:04:06,720 --> 00:04:10,400 Punya 6 peternakan, 750 sapi, dan 12 pekerja. 30 00:04:12,520 --> 00:04:15,520 Bisa bawakan satu lagi? 31 00:04:16,120 --> 00:04:20,800 Frederiksen sedang menuju kemari. 32 00:04:22,000 --> 00:04:24,480 Itu bagus. Oke. 33 00:04:32,400 --> 00:04:34,400 KELOMPOK IBU BARU KANDANG SAPI LAMA 34 00:04:35,680 --> 00:04:37,680 Kami terus mengoptimasinya. 35 00:04:38,400 --> 00:04:40,400 Ada di sini sepanjang waktu. 36 00:04:40,760 --> 00:04:44,480 Di sini menyenangkan. Aku tak butuh obat tidur, tidurku nyenyak. 37 00:04:44,920 --> 00:04:47,320 Tapi... katanya kau pasti stress 38 00:04:47,400 --> 00:04:50,080 jika kau terbangun, dan langsung tergesa-gesa. 39 00:04:50,480 --> 00:04:53,800 Jadi sebenarnya aku stress. Aku hanya tak mencemaskannya. 40 00:05:04,120 --> 00:05:06,360 Tugasku adalah memeriksa segalanya. 41 00:05:07,640 --> 00:05:10,360 Memastikan mereka melakukan semua tugas mereka. 42 00:05:16,040 --> 00:05:19,360 Aku hampir seperti bayangan, bergentayangan ke mana-mana. 43 00:05:33,320 --> 00:05:36,080 Kehidupan kami bergantung pada 44 00:05:36,160 --> 00:05:38,480 bagaimana kami memproduksi susu termurah 45 00:05:38,800 --> 00:05:40,640 dengan kualitas sebaik-baiknya. 46 00:05:41,040 --> 00:05:43,360 Banyak tekanan dalam menentukan harga. 47 00:05:43,840 --> 00:05:46,040 Kami harus... 48 00:05:46,280 --> 00:05:50,120 memproduksi kualitas tinggi agar bisa memberi harga yang kami mau. 49 00:05:50,280 --> 00:05:51,600 Begitulah caranya. 50 00:06:06,800 --> 00:06:11,240 Saat kami ambil alih peternakan keluarga, kami adalah generasi ke-18, 51 00:06:11,760 --> 00:06:13,080 kami punya 100... 52 00:06:13,800 --> 00:06:15,800 ada 140 sapi. 53 00:06:16,560 --> 00:06:19,440 Kami mengembangkannya dan kini ada 300. 54 00:06:20,720 --> 00:06:22,720 Kami lipat gandakan. 55 00:06:23,520 --> 00:06:25,520 Itu dulu, tahun 2002. 56 00:06:29,040 --> 00:06:33,800 Tak pernah kubayangkan, kini kami punya 750. 57 00:06:34,360 --> 00:06:36,120 Sama sekali tidak. Ini... 58 00:06:36,800 --> 00:06:39,040 Ini terjadi karena... 59 00:06:39,840 --> 00:06:42,200 Ini terjadi karena kami menginginkannya. 60 00:06:42,520 --> 00:06:45,120 Tapi... Kami ingin karena uangnya. 61 00:06:46,160 --> 00:06:47,680 Di masa saat ini... 62 00:06:47,880 --> 00:06:53,240 kami harus menemukan cara mengatasi krisis yang sedang kami hadapi saat ini, 63 00:06:53,320 --> 00:06:55,400 hingga ekonomi mulai mengalir lagi. 64 00:06:56,600 --> 00:06:58,960 Kami akan siap saat harga susu melonjak. 65 00:06:59,200 --> 00:07:01,280 Itulah saatnya mendapat keuntungan. 66 00:07:15,320 --> 00:07:18,440 Peder mengirim susunya ke pabrik olahan susu Arla. 67 00:07:20,120 --> 00:07:24,520 Olahan susu adalah hal terpenting antara produsen dan konsumen, 68 00:07:24,920 --> 00:07:28,040 dan dianggap sebagai pemain terhebat dalam pasar susu. 69 00:07:33,120 --> 00:07:34,960 Kita harus memakai kacamata 70 00:07:35,040 --> 00:07:36,760 di area ini. 71 00:07:37,720 --> 00:07:40,880 Ini didapat langsung dari kandang 72 00:07:41,600 --> 00:07:42,960 dan sudah ditimbang. 73 00:07:43,880 --> 00:07:47,840 Satu koma satu juta liter, empat jenis susu yang berbeda. 74 00:07:49,120 --> 00:07:50,680 Kita mulai dari sini. 75 00:08:04,480 --> 00:08:06,800 Kami menguji penisilin. 76 00:08:07,680 --> 00:08:12,320 Kami catat truk mana yang mengantar susu. 77 00:08:12,880 --> 00:08:14,400 Kami juga mencatat, 78 00:08:14,480 --> 00:08:19,000 jika rasanya cukup enak maka dinilai G1. Jika G3, digolongkan sebagai limbah. 79 00:08:27,840 --> 00:08:31,000 Disterilisasi, dihomogenisasi, dipasteurisasi. 80 00:08:31,080 --> 00:08:37,360 Sekarang susu dipompa dengan cepat ke saluran pengisi. 81 00:09:06,400 --> 00:09:09,400 Arla berkembang pesat di satu dekade belakangan ini 82 00:09:09,480 --> 00:09:11,920 dan telah menggabungkan banyak kompetitor. 83 00:09:12,760 --> 00:09:14,960 Mereka jadi salah satu dari lima besar 84 00:09:15,040 --> 00:09:17,280 pabrik pengolah susu terbesar di dunia. 85 00:09:18,560 --> 00:09:22,240 Saat aku mulai sebagai pemasar muda, berusia 27 tahun 86 00:09:23,040 --> 00:09:26,400 tahun 1987 di Denmark, 87 00:09:26,880 --> 00:09:33,240 ada 37.000 peternak yang memproduksi lima setengah milyar liter susu. 88 00:09:33,760 --> 00:09:38,200 Kini kita memiliki 3.500 peternak yang memproduksi jumlah yang hampir sama. 89 00:09:38,280 --> 00:09:41,120 Ada perkembangan struktural di sektor peternakan. 90 00:09:41,200 --> 00:09:44,400 Dan hal itu dibutuhkan agar mampu bersaing 91 00:09:44,680 --> 00:09:46,960 dengan para peternak di seluruh dunia. 92 00:09:47,080 --> 00:09:51,640 Pasar sudah menjadi global dan kami punya harga... 93 00:09:52,920 --> 00:09:54,400 yang saling berkaitan. 94 00:09:54,520 --> 00:09:57,000 Apapun yang terjadi di Berlin 95 00:09:57,440 --> 00:10:01,000 bisa disebabkan kecenderungan harga di Cina atau sebaliknya. 96 00:10:05,440 --> 00:10:08,160 Sebagai perusahaan FMCG, 97 00:10:08,240 --> 00:10:10,400 perusahaan makanan, perusahaan susu, 98 00:10:11,720 --> 00:10:14,760 kau harus memiliki dorongan dan kekuatan untuk 99 00:10:14,840 --> 00:10:17,440 menjangkau yang lebih jauh 100 00:10:17,640 --> 00:10:20,040 dari asalmu dan mencari konsumen baru, 101 00:10:20,120 --> 00:10:24,640 memiliki kekuatan finansial untuk melibatkan teknologi dan inovasi baru. 102 00:10:25,040 --> 00:10:29,440 Jadi, pertumbuhannya sendiri memberikan kita banyak kesempatan untuk 103 00:10:30,160 --> 00:10:32,440 mengambil kesempatan di seluruh dunia 104 00:10:32,520 --> 00:10:34,160 yang tak kita miliki 105 00:10:34,320 --> 00:10:37,800 saat masih menjadi perusahaan kecil 10 tahun yang lalu. 106 00:10:49,760 --> 00:10:50,920 Yang pertama? 107 00:10:51,320 --> 00:10:54,240 Di ujung selatan Jerman, ada keluarga Geiger. 108 00:10:54,880 --> 00:10:56,880 Empat generasi di bawah satu atap. 109 00:10:58,040 --> 00:11:01,640 Seperti kebanyakan peternak Eropa, ini adalah bisnis keluarga. 110 00:11:02,080 --> 00:11:03,640 Mereka punya 250 sapi, 111 00:11:03,720 --> 00:11:06,720 namun dipaksa untuk berhemat, terus menerus. 112 00:11:12,920 --> 00:11:17,600 Saat aku tiba di peternakan tahun 1978 113 00:11:17,760 --> 00:11:19,160 ada 35 sapi. 114 00:11:19,240 --> 00:11:21,760 Hari ini, 35 sapi bukan apa-apa. 115 00:11:22,560 --> 00:11:24,560 Oke, makanlah. 116 00:11:25,200 --> 00:11:27,200 Sayangnya tak ada bawang goreng, 117 00:11:27,400 --> 00:11:28,320 tak ada bawang. 118 00:11:28,440 --> 00:11:31,880 Ini berkaitan dengan kebiasaan keluarga. 119 00:11:33,200 --> 00:11:38,720 Suamiku adalah pria yang bisa bekerja keras. 120 00:11:39,000 --> 00:11:43,400 Pola pikir bisnis berasal darinya. 121 00:11:44,120 --> 00:11:45,720 Dari leluhurnya. 122 00:11:46,120 --> 00:11:48,760 Kakeknya memiliki peternakan terbesar 123 00:11:48,880 --> 00:11:50,880 dengan sapi terbanyak. 124 00:11:50,960 --> 00:11:52,960 Tampaknya itu semua warisan. 125 00:11:53,960 --> 00:11:59,520 Kami mengelolanya, tapi tiba di satu titik dan mengatakan: kita harus berhenti. 126 00:12:00,400 --> 00:12:03,000 Kami tak mau ditekan lagi. 127 00:12:07,440 --> 00:12:11,280 Kau wajib mengantar semua susumu ke satu produsen susu. 128 00:12:12,640 --> 00:12:15,560 Setelahnya kau baru tahu berapa yang kau dapatkan. 129 00:12:15,640 --> 00:12:18,000 Jika harga susu menurun, itu nasib buruk. 130 00:12:19,960 --> 00:12:23,560 Kau tak memiliki kekuatan, tak punya pengaruh. 131 00:12:32,680 --> 00:12:35,400 Dulu ternak kami ada di padang rumput lepas. 132 00:12:35,480 --> 00:12:38,080 Tapi itu sulit saat ada banyak sekali ternak. 133 00:12:38,320 --> 00:12:40,920 Menggembala banyak sapi di padang rumput 134 00:12:41,000 --> 00:12:43,000 yang saling berjauh-jauhan. 135 00:12:43,600 --> 00:12:46,560 Repot mengeluarkan dan memasukkan mereka tiap hari. 136 00:12:47,120 --> 00:12:50,240 Jalanan juga menjadi kotor dan harus kami bersihkan. 137 00:12:50,560 --> 00:12:54,400 Itulah alasan utama kami berhenti menggembala. 138 00:12:54,480 --> 00:12:57,040 Saat ada 100 sapi, mereka dibiarkan di luar. 139 00:12:57,640 --> 00:12:59,840 Sapi yang digembala jelas lebih baik, 140 00:12:59,920 --> 00:13:02,080 sama sekali tak perlu diragukan. 141 00:13:10,440 --> 00:13:12,000 Ini Discovery. 142 00:13:12,720 --> 00:13:15,280 Kami menyebutnya robot tinja. 143 00:13:16,040 --> 00:13:18,960 Ini mendorong tinja sapi ke pipa saluran. 144 00:13:19,040 --> 00:13:22,120 Pipa pembuangan pupuk ada di bawah. 145 00:13:22,480 --> 00:13:25,960 Ini solusi bersih, sapi selalu berdiri di tanah yang bersih. 146 00:13:26,520 --> 00:13:31,760 Mereka tak harus berdiri di kotorannya. Itu penting untuk kesehatan kaki mereka. 147 00:13:35,240 --> 00:13:37,560 Keluarga Geiger tidak punya pegawai. 148 00:13:38,320 --> 00:13:40,760 Tapi mereka punya teknologi yang canggih. 149 00:13:45,960 --> 00:13:49,520 Menurut Martin Geiger, mereka tak bisa menjalankan peternakan 150 00:13:49,600 --> 00:13:51,600 tanpa robot pemerah susu. 151 00:13:57,920 --> 00:14:01,560 Gunakan sedikit untuk dapat hasil maksimal, itu tujuanku. 152 00:14:01,840 --> 00:14:05,000 Tapi politik membuatnya semakin sulit. 153 00:14:05,120 --> 00:14:06,320 Ini sudah tidak... 154 00:14:06,400 --> 00:14:09,240 mungkin ini impian, entahlah... 155 00:14:09,800 --> 00:14:11,920 ingin mendapat lebih dengan sedikit. 156 00:14:15,520 --> 00:14:19,000 KIni kau harus lebih meningkat, selalu menghasilkan lebih. 157 00:14:19,080 --> 00:14:25,040 Ada konsultan yang memberitahumu makanan ternak mana yang harus diberikan, 158 00:14:25,640 --> 00:14:28,400 jadi kau bisa mendapatkan hasil maksimal, 159 00:14:29,000 --> 00:14:31,000 pertumbuhan yang lebih... 160 00:14:37,960 --> 00:14:42,680 Sebagai usaha keluarga, kami telah mencapai batas 161 00:14:42,800 --> 00:14:46,440 dan kami tidak menghasilkan banyak. 162 00:14:46,520 --> 00:14:51,480 Kami hanya bekerja untuk perusahaan besar, makanan ternak, dan industri makanan. 163 00:14:51,600 --> 00:14:53,640 Dan kami putuskan berhenti. 164 00:15:07,120 --> 00:15:10,280 Sekarang, harga dasar yang kami dapat adalah 27 sen. 165 00:15:12,520 --> 00:15:15,520 Agar mencukupi biaya produksi susu kami 166 00:15:15,640 --> 00:15:18,800 kami membutuhkan setidaknya 40 sen atau lebih. 167 00:15:19,920 --> 00:15:26,160 Dan itu membuatku marah. Itu membuatku bertanya, 168 00:15:26,240 --> 00:15:28,480 apakah sistem berjalan dengan benar? 169 00:15:31,480 --> 00:15:35,080 Secara tradisional, olahan susu biasa diatur sebagai koperasi. 170 00:15:35,360 --> 00:15:38,440 Sedikit yang tersisa dari tujuan sosial awal mereka. 171 00:15:43,480 --> 00:15:46,920 Pemain global lain di sektor susu adalah Friesland Campina 172 00:15:47,000 --> 00:15:49,000 yang berbasis di Belanda. 173 00:15:54,200 --> 00:15:58,400 Agak mirip Darwin: jika tak memperbarui dirimu, pada dasarnya kau mati. 174 00:15:58,640 --> 00:16:00,880 Jadi kita terus harus tumbuh. 175 00:16:00,960 --> 00:16:02,560 Kita harus tumbuh agar... 176 00:16:03,080 --> 00:16:05,920 terus berinovasi, agar selalu bisa berinvestasi. 177 00:16:06,240 --> 00:16:09,520 Kurasa itu juga penting untuk kesehatan perusahaan kami. 178 00:16:09,680 --> 00:16:13,000 Setelah berhenti tumbuh, kurasa kami punya masalah besar. 179 00:16:15,440 --> 00:16:18,480 Kami selalu bilang bahwa kami dari rumput ke gelas. 180 00:16:18,960 --> 00:16:20,200 Jadi kita punya sapi, 181 00:16:20,320 --> 00:16:23,480 punya produksi, penjual, dan produk. 182 00:16:25,960 --> 00:16:29,560 Perusahaan kami hampir bisa dibandingkan dengan kilang minyak. 183 00:16:29,640 --> 00:16:34,160 Ada banyak sekali produk yang kami buat dengan susu kami. 184 00:16:38,120 --> 00:16:42,400 Ini adalah semua produk yang dihasilkan dari satu aliran susu yang masuk, 185 00:16:42,480 --> 00:16:46,320 dan seluruh produk ini dengan ajaibnya dihasilkan. 186 00:16:53,640 --> 00:16:55,160 Salah satu kategori 187 00:16:55,280 --> 00:16:57,720 yang tumbuh tercepat adalah susu formula. 188 00:16:57,840 --> 00:16:59,960 Ada merek Friso yang kami jual 189 00:17:00,360 --> 00:17:03,640 di seluruh dunia, sebagian besar Asia Tenggara dan Cina. 190 00:17:04,240 --> 00:17:09,520 Produk lain yang disorot adalah yang kami luncurkan di Hong Kong. 191 00:17:09,600 --> 00:17:11,400 Optimel, susu nutrisi dewasa. 192 00:17:11,480 --> 00:17:13,200 Ini untuk orang dewasa. 193 00:17:13,440 --> 00:17:17,600 Ada tiga tipe, untuk usia 40+, 50+ dan 60+. 194 00:17:18,000 --> 00:17:21,240 Pada umumnya saat menua, kau kehilangan kekuatan otot, 195 00:17:21,320 --> 00:17:22,800 pergerakan kian menurun. 196 00:17:23,240 --> 00:17:27,720 Dan kami memiliki formulasi khusus untuk para senior. 197 00:17:28,040 --> 00:17:32,080 Dan ini juga tren yang kami lihat di seluruh dunia. 198 00:17:32,480 --> 00:17:34,800 Untuk yang memiliki sedikit uang, 199 00:17:35,120 --> 00:17:38,800 kami juga memiliki produk yang dijual di Afrika Barat 200 00:17:39,520 --> 00:17:40,760 yang pada dasarnya... 201 00:17:41,120 --> 00:17:44,240 menurunkan batas harga agar bisa mereka konsumsi. 202 00:17:44,560 --> 00:17:48,400 Mereka bisa memberi keempatnya, tapi juga bisa... 203 00:17:48,920 --> 00:17:51,600 membeli satu saja, dan dengan melakukan itu 204 00:17:52,720 --> 00:17:56,960 penjual juga senang karena mereka bisa melayani lebih banyak pelanggan. 205 00:18:15,400 --> 00:18:17,120 Apa memang tak ada alternatif 206 00:18:17,200 --> 00:18:19,640 untuk masalah yang kian besar dan global? 207 00:18:20,640 --> 00:18:23,320 Di Tyrol Selatan, kubertemu Alexander Agethle 208 00:18:23,400 --> 00:18:25,520 di peternakan susu organik kecilnya. 209 00:18:26,000 --> 00:18:29,000 Tak jauh dari tempatku menggembala saat masih kecil. 210 00:18:29,920 --> 00:18:30,880 Emma, kemari. 211 00:18:33,600 --> 00:18:34,480 Ayo. 212 00:18:36,800 --> 00:18:38,400 Hai. Ayo. 213 00:18:42,840 --> 00:18:44,560 Ada wanita mengatakan padaku: 214 00:18:45,760 --> 00:18:49,640 "Kau tahu, Alexander, sapi berjalan secepat peternaknya." 215 00:18:50,120 --> 00:18:52,560 Aku bilang, "Ya, kurasa aku pelan-pelan." 216 00:18:53,920 --> 00:18:59,400 Kau bisa mengetahui caramu memperlakukan hewan. 217 00:19:00,160 --> 00:19:05,000 Mereka suka berjalan. Mereka lambat karena ada di padang rumput selama musim panas. 218 00:19:05,720 --> 00:19:09,200 Karena itu mereka tak terlalu aktif. 219 00:19:21,600 --> 00:19:25,000 Cukup menarik untuk diingat 220 00:19:26,120 --> 00:19:29,880 bahwa usia rata-rata hewan ternak telah meningkat jauh. 221 00:19:33,440 --> 00:19:38,720 Mereka tak harus memproduksi susu sebanyak itu dan tidak dipaksa. 222 00:19:39,040 --> 00:19:41,440 Jadi mereka punya kekuatan untuk menua. 223 00:19:48,760 --> 00:19:52,880 Andai aku punya kursi, aku bisa duduk di sini seharian. 224 00:19:53,000 --> 00:19:56,240 Bagiku, melihat sapi makan rumput 225 00:19:56,400 --> 00:19:57,800 rasanya menenangkan. 226 00:20:07,920 --> 00:20:12,640 Pekerjaan peternak sangat bervariasi, itu yang membuatku tertarik. 227 00:20:19,640 --> 00:20:24,240 Lebih dari sekadar pekerjaan, ini adalah cara hidup. 228 00:20:24,320 --> 00:20:26,600 Begitulah caraku mengartikannya. 229 00:20:38,040 --> 00:20:41,360 Jelas bagiku bahwa aku ingin menekuni peternakan organik. 230 00:20:41,920 --> 00:20:44,880 Bagiku, itu adalah cara beternak paling ekonomis. 231 00:20:45,880 --> 00:20:49,520 Jadi, itu jelas keputusan yang ekonomis juga. 232 00:20:50,040 --> 00:20:52,680 Dengan cepat menjadi jelas 233 00:20:52,760 --> 00:20:57,480 bahwa ini takkan tetap menjadi pabrik peternakan besar. 234 00:20:58,040 --> 00:21:02,880 Kami memutuskan untuk mengolah susu kami sendiri. 235 00:21:08,080 --> 00:21:10,440 - Halo! Selamat pagi! - Hai! 236 00:21:39,400 --> 00:21:41,160 Bagiku, semua sudah jelas 237 00:21:41,840 --> 00:21:44,560 bahwa kami harus fokus pada kualitas. 238 00:21:44,640 --> 00:21:47,960 Membuat keju dari susu mentah, mengembangkan resep kami, 239 00:21:48,040 --> 00:21:50,560 agar kami bisa mencapai kualitas tinggi. 240 00:22:07,040 --> 00:22:11,840 Kami beruntung karena memiliki banyak keahlian dalam keluarga kami: 241 00:22:13,800 --> 00:22:18,640 sisi komunikatif, organisasi dan produksi. 242 00:22:19,320 --> 00:22:20,640 Kami sangat beruntung. 243 00:22:24,080 --> 00:22:26,880 Tentu saja, pemasaran dari peternak ke konsumen 244 00:22:26,960 --> 00:22:32,240 memiliki batasan. Misalnya, tak semua orang bisa datang kemari. 245 00:22:32,720 --> 00:22:37,480 Tapi kini ada banyak pilihan distribusi yang berbeda. 246 00:22:38,320 --> 00:22:40,000 Tapi harus kukatakan 247 00:22:40,120 --> 00:22:42,920 aku tak tertarik menjual kejuku 248 00:22:43,160 --> 00:22:46,000 dalam jarak lebih dari 200 km. 249 00:22:46,160 --> 00:22:49,080 Secara ekologi itu tak masuk akal. 250 00:23:04,000 --> 00:23:06,000 Aspek paling utama namun terlemah 251 00:23:06,080 --> 00:23:08,880 dalam rantai produksi susu intensif adalah sapi. 252 00:23:10,000 --> 00:23:13,480 Mereka terus dioptimalkan secara permanen melalui pembiakan. 253 00:23:20,640 --> 00:23:22,880 Sapi jenis Friesian berproduksi tinggi 254 00:23:22,960 --> 00:23:27,240 tak lagi punya kesamaan dengan sapi yang dulu kugembala di padang rumput. 255 00:23:28,680 --> 00:23:31,120 Sapi-sapi ini dioptimalkan untuk tugas. 256 00:23:31,400 --> 00:23:34,680 Artinya mereka dikembangbiakkan untuk menghasilkan susu. 257 00:24:08,640 --> 00:24:10,960 Jarang sekali sehari tanpa inseminasi. 258 00:24:11,120 --> 00:24:14,680 Mungkin satu hari, tapi biasanya kami melakukannya tiap hari. 259 00:24:15,640 --> 00:24:20,040 Kehamilan adalah bagian terpenting dalam memelihara hewan ternak atau sapi. 260 00:24:20,120 --> 00:24:23,040 Sapi tak boleh kosong terlalu lama, ia akan gemuk. 261 00:24:23,320 --> 00:24:26,840 Hasilnya, ia takkan menghasilkan susu. 262 00:24:29,440 --> 00:24:32,400 Seekor sapi harus memiliki satu anak per tahun. 263 00:24:33,840 --> 00:24:38,680 Jika ia tak bisa hamil lagi, malangnya, ia harus pergi. 264 00:24:39,840 --> 00:24:41,120 Itulah caranya. 265 00:24:51,160 --> 00:24:54,520 Entah kenapa, aku tak menyadari bahwa susu yang kita minum 266 00:24:54,600 --> 00:24:57,280 didapatkan dari sapi yang terus menerus hamil. 267 00:24:57,960 --> 00:25:00,080 Karena tak ada susu tanpa anak sapi. 268 00:25:00,360 --> 00:25:02,680 Dan tanpa susu, mereka tak berhak hidup. 269 00:25:07,280 --> 00:25:10,160 Sapi bisa hidup hingga usia 20 tahun. 270 00:25:10,560 --> 00:25:13,120 Tapi usia rata-rata hewan berproduksi tinggi 271 00:25:13,200 --> 00:25:15,160 tak mencapai lima tahun. 272 00:25:15,320 --> 00:25:18,080 Dan hanya betina yang diizinkan bertahan hidup. 273 00:25:27,840 --> 00:25:29,840 Kemari, hai. 274 00:25:32,280 --> 00:25:34,080 Kemari, datanglah padaku. 275 00:25:43,560 --> 00:25:44,880 Ayolah. 276 00:25:46,720 --> 00:25:48,920 Pedagang ternak akan menjemput mereka. 277 00:25:49,040 --> 00:25:51,960 Dia akan menyortir sesuai besar dan kondisinya. 278 00:25:52,160 --> 00:25:56,880 Kemudian dia akan menjualnya ke peternakan untuk penggemukan. 279 00:25:57,640 --> 00:26:01,440 Aku hanya menjual pejantan. Keturunan betina tetap di peternakan. 280 00:26:01,640 --> 00:26:04,600 Aku membutuhkannya untuk menambah stok pengganti. 281 00:26:04,680 --> 00:26:09,360 Sapi jantan cukup menyusahkan. Mengurus mereka sangat merepotkan. 282 00:26:10,080 --> 00:26:12,960 Harganya sekitar 70 euro per ekor. 283 00:26:13,240 --> 00:26:16,480 Biasanya kami dapat harga lebih rendah, sekitar 50 euro. 284 00:26:17,240 --> 00:26:23,680 Tidak menguntungkan. Tapi kami memilikinya dan harus melakukan ini. 285 00:26:24,920 --> 00:26:26,640 Tak bisa dibunuh begitu saja. 286 00:27:28,040 --> 00:27:30,040 Hewan kami hanya sekadar jumlah. 287 00:27:33,920 --> 00:27:36,320 Mereka melahirkan setelah dua tahun. 288 00:27:36,600 --> 00:27:40,560 Tapi... empat tahun lalu 289 00:27:40,680 --> 00:27:46,240 kami memutuskan jenis sperma yang digunakan dan cara menyilangkannya. 290 00:27:46,320 --> 00:27:49,240 Sudah empat tahun sejak kami memutuskan... 291 00:27:50,960 --> 00:27:51,960 setidaknya... 292 00:27:52,480 --> 00:27:54,880 bagaimana mereka harus tampak. 293 00:27:55,240 --> 00:27:57,720 Cukup lucu jika melihat 294 00:27:57,800 --> 00:27:59,720 hasilnya sesuai semestinya. 295 00:27:59,880 --> 00:28:01,880 Apa kita mendapat yang diharapkan? 296 00:28:01,960 --> 00:28:05,040 Ada banyak pengetahuan baru dalam empat tahun ini, 297 00:28:05,160 --> 00:28:07,480 kau bisa tahu jika hasilnya akan buruk. 298 00:28:08,000 --> 00:28:11,360 Kau akan lihat seberapa buruk hasilnya. Itu juga... 299 00:28:12,680 --> 00:28:14,560 ...cukup menyenangkan. 300 00:28:36,280 --> 00:28:37,880 Ide persilangan kami, 301 00:28:38,120 --> 00:28:40,720 saat kami mulai empat hingga lima tahun lalu, 302 00:28:41,000 --> 00:28:46,640 adalah untuk mendapat sapi yang bisa diperah lebih lama. 303 00:28:47,120 --> 00:28:50,320 Karena membuat sapi baru juga menelan biaya. 304 00:28:50,520 --> 00:28:52,520 Dalam dua tahun, itu hanya... 305 00:28:53,280 --> 00:28:57,040 memenuhi kekosongan selama mereka tumbuh. 306 00:28:57,440 --> 00:29:00,280 Hanya pengeluaran. 307 00:29:00,680 --> 00:29:02,680 Jika kami mendapat sapi yang bisa 308 00:29:03,040 --> 00:29:05,280 diperah selama lima tahun, 309 00:29:05,520 --> 00:29:08,040 maka kami tak perlu menambah sapi lagi. 310 00:29:08,600 --> 00:29:12,000 Kami bisa mendapat surplus bayi sapi yang bisa dijual, 311 00:29:12,160 --> 00:29:14,840 meski nilainya tidak tinggi. Hanya limbah. 312 00:29:16,760 --> 00:29:21,480 Jika mereka terlalu murah hingga kami tak bisa menutupi biaya pengeluaran 313 00:29:22,400 --> 00:29:24,520 menghidupi mereka selama dua minggu, 314 00:29:25,320 --> 00:29:28,120 mereka harus dibunuh. Harus. 315 00:29:29,000 --> 00:29:32,440 Ini bukan lembaga amal. Ini bisnis. 316 00:29:50,040 --> 00:29:54,080 Para pembiak masih belum sanggup menghindari kelahiran sapi jantan. 317 00:29:55,440 --> 00:29:57,520 Tapi mereka akan menemukan caranya. 318 00:29:58,440 --> 00:30:02,120 Aku bertemu pembiak sapi turbo elit di Cremona, Italia Utara, 319 00:30:02,800 --> 00:30:05,040 untuk pertunjukan penampilan genetika. 320 00:30:08,920 --> 00:30:11,760 Beberapa tahun ini, genetika sangat membantu kami 321 00:30:11,840 --> 00:30:15,120 karena kami bisa memilih hewan yang sangat produktif, 322 00:30:15,200 --> 00:30:19,480 tapi juga lebih bisa mengatasi stres. 323 00:30:25,240 --> 00:30:27,720 Sama seperti atlet. 324 00:30:28,560 --> 00:30:30,800 Atlet tak pernah gemuk. 325 00:30:31,600 --> 00:30:33,600 Mereka kurus tapi tegap. 326 00:30:34,040 --> 00:30:35,360 Hewan gemuk... 327 00:30:36,240 --> 00:30:38,240 tidak produktif dan menderita. 328 00:30:38,440 --> 00:30:40,440 Tubuh hewan harus tegap. 329 00:30:40,680 --> 00:30:45,280 Harus diberi makan dengan produk yang paling berkualitas, 330 00:30:46,280 --> 00:30:49,840 entah itu jerami atau makanan hewan 331 00:30:50,720 --> 00:30:53,920 agar bisa hamil secepatnya, 332 00:30:54,000 --> 00:30:56,240 satu anak sapi per tahun, jika mungkin. 333 00:31:10,000 --> 00:31:12,320 Kau bisa membeli embrionya, 334 00:31:13,360 --> 00:31:15,360 hewan yang baru lahir, 335 00:31:15,640 --> 00:31:17,640 atau sapi muda yang hamil, 336 00:31:17,880 --> 00:31:19,880 atau sapi yang baru lahir. 337 00:31:21,560 --> 00:31:23,440 Bagaimana cara kerja embrio? 338 00:31:23,520 --> 00:31:27,080 Dengan embrio, ada katalog dengan embrio 339 00:31:27,160 --> 00:31:31,000 yang tentu saja, para embrio yang ditawarkan di pasar. 340 00:31:35,960 --> 00:31:37,280 Mereka lebih sensitif. 341 00:31:37,360 --> 00:31:41,360 Yah, rasanya seperti menonton Formula One dan jalannya di pedesaan. 342 00:32:00,520 --> 00:32:02,720 Ada demonstrasi susu. 343 00:32:02,880 --> 00:32:06,280 Kau bisa mengetahui apakah hewan... 344 00:32:07,440 --> 00:32:10,560 menghasilkan banyak atau sedikit susu. 345 00:32:12,200 --> 00:32:13,680 Diketahui dari hewan itu. 346 00:32:15,480 --> 00:32:17,400 - Kau bisa tahu dari luar. - Huh? 347 00:32:17,480 --> 00:32:19,320 - Kau bisa tahu dari luar. - Ya. 348 00:32:19,440 --> 00:32:20,440 Ya. 349 00:32:24,160 --> 00:32:27,000 Sapi produksi tinggi adalah stasiun tenaga hidup. 350 00:32:27,480 --> 00:32:30,440 Mereka harus memompa lebih dari 20.000 liter darah 351 00:32:30,520 --> 00:32:32,960 melalui ambing mereka tiap hari. 352 00:32:33,200 --> 00:32:35,400 Sebuah kegiatan yang menguras energi. 353 00:32:35,800 --> 00:32:39,160 Tapi ada masalah lain berkaitan ternak berkinerja tinggi. 354 00:32:41,520 --> 00:32:46,440 Dalam bisnis seperti ini, dengan 700 sapi, 355 00:32:46,880 --> 00:32:49,880 kami memproduksi banyak pupuk. 356 00:32:50,400 --> 00:32:54,040 Kami punya peraturan... 357 00:32:54,480 --> 00:32:58,080 Untuk satu liter susu, kau mendapat tiga liter pupuk. 358 00:32:59,000 --> 00:33:03,360 Kami memproduksi antara 20.000-24.000 liter susu. 359 00:33:03,800 --> 00:33:08,160 Bisa kau hitung. Sekitar 66-70 ton... per hari. 360 00:33:17,160 --> 00:33:20,040 Kami gunakan tempat ini untuk penyimpanan. 361 00:33:21,760 --> 00:33:24,440 Ini masalah abadi. Ini selalu penuh. 362 00:33:31,400 --> 00:33:33,400 Aku tak mau melihat ini lagi. 363 00:33:38,080 --> 00:33:40,080 Profesor Johannes Isselsein 364 00:33:40,320 --> 00:33:42,920 meneliti masalah pupuk ini secara sistematis. 365 00:33:43,480 --> 00:33:46,000 Apa yang dimakan sapi dan apa yang keluar? 366 00:33:46,440 --> 00:33:50,200 Bagaimana dampak peternakan modern terhadap lingkaran ekologi? 367 00:33:54,840 --> 00:33:58,880 Kau bisa memberi makan anak sapi dengan rumput. 368 00:33:58,960 --> 00:34:03,480 Sapi adalah hewan menakjubkan, 369 00:34:03,840 --> 00:34:06,760 mereka mengubah bahan mentah, rumput, 370 00:34:06,840 --> 00:34:10,160 yang nutrisinya rendah bagi manusia 371 00:34:10,680 --> 00:34:14,640 menjadi sesuatu yang sangat tinggi yaitu protein susu. 372 00:34:17,560 --> 00:34:21,320 Intensifikasi produksi susu mempengaruhi sapi yang diharapkan 373 00:34:21,440 --> 00:34:23,720 membawa performa yang lebih tinggi, 374 00:34:24,320 --> 00:34:28,880 performa yang lebih tinggi ini tak bisa dipertahankan dengan makanan berserat. 375 00:34:29,480 --> 00:34:33,280 Dalam kondisi kami soal produksi susu, 376 00:34:33,440 --> 00:34:37,720 hanya sekitar sepertiga energi makanan yang berasal dari rumput, 377 00:34:37,920 --> 00:34:43,080 dua pertiga lainnya yang dimakan sapi, yang berkontribusi menghasilkan susu, 378 00:34:43,920 --> 00:34:45,920 diproduksi secara khusus. 379 00:34:46,920 --> 00:34:49,040 Kebanyakan peternak membeli bahan ini 380 00:34:50,440 --> 00:34:52,360 dalam bentuk kedelai. 381 00:35:06,600 --> 00:35:10,520 Mayoritas kedelai yang dibeli peternak datang dari Amerika Selatan. 382 00:35:11,720 --> 00:35:14,800 Hutan hujan di sana telah ditebang dalam jumlah besar 383 00:35:14,880 --> 00:35:17,320 demi produksi makanan ternak orang Eropa. 384 00:35:19,640 --> 00:35:22,880 Mereka dikenal sebagai ladang makanan ternak bayangan... 385 00:35:23,000 --> 00:35:25,320 nama yang pantas untuk perusak ekologi. 386 00:35:30,200 --> 00:35:32,800 Kita tak bisa menghapuskan kelaparan di dunia 387 00:35:32,880 --> 00:35:38,040 jika kita berikan kedelai dan jagung kepada hewan dan bukan kepada manusia. 388 00:35:41,800 --> 00:35:43,800 Jika itu kurang menyeramkan... 389 00:35:44,280 --> 00:35:48,520 Sapi hanya bisa memakai sepertiga energi di kedelai dan gandum. 390 00:35:50,320 --> 00:35:53,800 Secara global, kita menghamburkan sumber daya besar-besaran 391 00:35:53,920 --> 00:35:57,480 dengan memberikan gandum pada sapi demi hasil yang banyak. 392 00:36:00,920 --> 00:36:03,480 Gandum dan kedelai dicampur dengan silase 393 00:36:03,560 --> 00:36:06,120 dan difermentasi agar lebih tahan lama. 394 00:36:07,360 --> 00:36:11,480 Pasta inilah nutrisi para sapi dalam peternakan intensif yang tertutup. 395 00:36:16,960 --> 00:36:20,160 Ada kekeringan di Ukraina, dan hujan di Amerika. 396 00:36:20,360 --> 00:36:24,560 Semuanya berdampak pada apa yang kubeli dan kujual. 397 00:36:30,000 --> 00:36:32,000 Aku juga harus berpikir... 398 00:36:32,320 --> 00:36:35,520 Sekarang sangat murah. Harga harus naik. 399 00:36:35,760 --> 00:36:39,560 Aku beli semua saat murah dan kuharap harga barangku akan naik. 400 00:36:40,760 --> 00:36:42,760 Begitulah caranya. 401 00:36:49,520 --> 00:36:51,320 - Siapa ini? - Halo, Peter. 402 00:36:51,560 --> 00:36:53,480 - Selamat datang. - Terima kasih. 403 00:36:53,720 --> 00:36:55,080 Apa kabar? 404 00:36:55,920 --> 00:37:00,840 - Bagaimana ladang jagungnya? - Itu... 405 00:37:01,240 --> 00:37:04,800 Kami mengurus 38 hektar, 406 00:37:05,240 --> 00:37:07,480 - jadi kami belum siap. - Tidak? 407 00:37:07,640 --> 00:37:09,760 - Pasti butuh waktu. - Ini tipe awal. 408 00:37:10,400 --> 00:37:13,760 - Tidak bisa kena banyak sinar matahari. - Ya, baiklah. 409 00:37:13,840 --> 00:37:17,960 Pertanyaannya, apakah cukup untuk semua 2000-- 410 00:37:18,160 --> 00:37:21,480 - Tepat-- - Mungkin. 411 00:37:22,120 --> 00:37:26,560 - Ayo coba-- - Mungkin kita harus mengunci harganya. 412 00:37:26,680 --> 00:37:27,600 Itu dia. 413 00:37:27,760 --> 00:37:32,160 Kita harus mengevaluasi apa yang akan dilakukan oleh pasar. 414 00:37:32,600 --> 00:37:35,560 - Bisa kau berikan harganya di sana? - Ya, bisa. 415 00:37:35,840 --> 00:37:39,640 - Pasti sangat mahal. - Lebih mahal 84 kroner dari biasanya. 416 00:37:43,720 --> 00:37:46,000 Hewan adalah pengubah nutrisi. 417 00:37:47,000 --> 00:37:49,600 Semuanya berakhir menjadi pupuk cair. 418 00:37:51,320 --> 00:37:56,120 Peternak di sini membeli protein dari luar negeri 419 00:37:56,440 --> 00:37:59,280 dan kandungan utama protein adalah nitrogen. 420 00:37:59,720 --> 00:38:02,640 Kami mengimpor nitrogen dalam jumlah besar 421 00:38:02,720 --> 00:38:07,720 yang kemudian tidak ditransfer kembali ke negara asal 422 00:38:08,160 --> 00:38:11,680 tetapi berakhir di tanah kami sendiri. 423 00:38:11,800 --> 00:38:16,360 Ini berarti kami memiliki nitrogen impor dalam jumlah besar. 424 00:38:16,640 --> 00:38:22,200 Tanah kami harus mengatasi jumlah nitrogen yang dibeli ini. 425 00:38:23,120 --> 00:38:27,280 Jumlah nitrogen yang banyak bisa menyebabkan risiko emisi. 426 00:38:29,960 --> 00:38:32,200 Nitrat bisa hanyut ke dalam tanah. 427 00:38:33,040 --> 00:38:36,560 Amonia lepas saat pupuk organik diaplikasikan. 428 00:38:37,040 --> 00:38:40,720 Atau nitrat di dalam tanah menjadi dinitrogen oksida 429 00:38:40,880 --> 00:38:45,920 yang kemudian dilepaskan ke atmosfer dan sangat merusak iklim. 430 00:38:48,440 --> 00:38:51,440 Beberapa negara, misalnya Belanda, 431 00:38:51,760 --> 00:38:55,320 mengatasi ini dengan menjual pupuk cair secara internasional. 432 00:38:55,440 --> 00:38:57,920 Dengan begitu, tanah tak terlalu terbebani. 433 00:39:05,200 --> 00:39:07,640 Nitrat di air tanah sangatlah berbahaya 434 00:39:07,720 --> 00:39:11,280 karena mereka diubah menjadi nitrit di dalam tubuh kita. 435 00:39:12,240 --> 00:39:15,240 Nitrit menghalangi transportasi oksigen dalam tubuh, 436 00:39:15,320 --> 00:39:17,320 dan diduga menyebabkan kanker. 437 00:39:22,680 --> 00:39:27,240 Uji coba menunjukkan, satu dari tiga sumur di Jerman mengandung banyak nitrat. 438 00:39:28,640 --> 00:39:30,640 Di Belanda, tanah sangat terbebani 439 00:39:30,840 --> 00:39:34,600 hingga pemerintah mengancam untuk melarang semua produksi susu. 440 00:39:44,680 --> 00:39:48,760 Sistem memaksa peternak menekan, merusak lingkungan kita, 441 00:39:48,840 --> 00:39:51,520 mendukung pembiakan ternak, ad absurdum... 442 00:39:52,360 --> 00:39:55,160 dan lebih banyak susu diproduksi tiap tahunnnya. 443 00:40:08,000 --> 00:40:11,360 Produksi susu tradisional di peternakan Alexander Agethle 444 00:40:11,520 --> 00:40:13,920 belum sepenuhnya lepas dari konflik. 445 00:40:24,440 --> 00:40:26,600 Aku memberinya peternakan 446 00:40:28,040 --> 00:40:31,560 kupikir bahwa dia akan melanjutkan pekerjaan 447 00:40:31,640 --> 00:40:37,120 dengan cara yang cocok baginya atau cara yang disukainya. 448 00:40:37,440 --> 00:40:40,520 Jadi, aku mundur 449 00:40:41,440 --> 00:40:46,640 tapi ada saat aku menjadi frustasi karena aku dulu peternak sukses 450 00:40:46,720 --> 00:40:51,400 dan kinerjaku bagus. 451 00:40:51,480 --> 00:40:53,520 Tentu aku juga punya masalah 452 00:40:54,440 --> 00:40:58,600 tapi aku menerima masalah itu jadi kinerjaku seperti itu. 453 00:40:59,560 --> 00:41:06,520 Kolega peternakku menghormati dan menerimaku karena itu. 454 00:41:07,040 --> 00:41:09,520 Usaha pembuatan keju kami menjadi terkenal. 455 00:41:09,640 --> 00:41:12,240 Kami bisa menjual lebih dari yang kami punya. 456 00:41:12,760 --> 00:41:16,240 Dan menggunakan teknik sederhana meningkatkan produksi 457 00:41:16,360 --> 00:41:21,040 agar menjual lebih banyak dan mendapat keuntungan lebih 458 00:41:21,240 --> 00:41:23,960 itu adalah pemikiran spekulatif. 459 00:41:24,440 --> 00:41:28,880 Kurasa kami memiliki pemikiran yang sangat berbeda... 460 00:41:29,080 --> 00:41:30,600 tentang profitabilitas. 461 00:41:30,680 --> 00:41:35,280 Satu memerlukan banyak susu, banyak penghasilan 462 00:41:35,480 --> 00:41:36,920 biaya tinggi. 463 00:41:37,160 --> 00:41:38,080 Dan milikku 464 00:41:38,160 --> 00:41:42,240 adalah sedikit susu, penghasilan, dan biaya. 465 00:41:43,320 --> 00:41:44,880 Riset menunjukkan 466 00:41:45,400 --> 00:41:48,200 bahwa model paling intensif dan ekstensif 467 00:41:48,280 --> 00:41:50,720 adalah yang paling sukses secara ekonomi. 468 00:41:51,040 --> 00:41:53,440 Jadi, kami berdua benar. 469 00:41:53,520 --> 00:41:56,360 Tapi bagiku dampak ekologis itu penting 470 00:41:56,440 --> 00:42:00,760 dan kami tak memasukkan biaya ekologis dalam perhitungan, aku lebih benar. 471 00:42:04,920 --> 00:42:08,040 Yang pertama dan paling penting, ini harus autentik, 472 00:42:08,120 --> 00:42:10,840 artinya sapi makan apa yang ditemukannya. 473 00:42:12,920 --> 00:42:14,840 Itu memberi setengah jumlah susu 474 00:42:14,960 --> 00:42:17,480 yang biasa kami hasilkan. 475 00:42:17,880 --> 00:42:19,320 Tapi itu susu yang baik. 476 00:42:35,080 --> 00:42:37,720 Alexander tak punya masalah dengan pupuknya. 477 00:42:38,800 --> 00:42:42,280 Dia mengolah kotoran sapinya menjadi kompos kualitas tinggi. 478 00:43:04,840 --> 00:43:08,280 Ini pupuk tapi sekarang baunya seperti tanah dari hutan. 479 00:43:13,920 --> 00:43:16,000 Aku tak memupuk tanaman... 480 00:43:17,040 --> 00:43:19,400 tanahnya yang aku pupuk. 481 00:43:20,440 --> 00:43:22,800 Segenggam humus ini... 482 00:43:23,840 --> 00:43:25,560 dalam segenggam ini 483 00:43:26,040 --> 00:43:30,000 ada lebih banyak mikroba daripada manusia di planet ini. 484 00:43:30,840 --> 00:43:34,080 Saat kugunakan pupuk ini, aku memberi makan mikroba itu. 485 00:43:34,760 --> 00:43:37,200 Itulah pergeseran paradigma: 486 00:43:37,920 --> 00:43:42,840 Kita harus turun dari traktor, menyentuh tanah kita, dan memahaminya. 487 00:43:43,600 --> 00:43:47,240 Ini adalah rahasia pokok pertanian ekologis yang sukses, 488 00:43:47,480 --> 00:43:49,320 setidaknya menurut pendapatku. 489 00:43:54,680 --> 00:43:57,880 Cabang susu bertemu tiap tahun di World Dairy Summit. 490 00:43:59,040 --> 00:44:01,120 Setiap orang memainkan peran mereka 491 00:44:01,200 --> 00:44:04,000 untuk membujuk konsumen dengan strategi inovatif 492 00:44:04,080 --> 00:44:07,160 tentang kesehatan dan keuntungan konsumsi produk susu 493 00:44:08,320 --> 00:44:12,240 Tantangan terbesar masa depan adalah memproduksi olahan susu... 494 00:44:12,640 --> 00:44:16,480 yang cukup untuk memenuhi permintaan populasi global. 495 00:44:16,840 --> 00:44:20,480 Saat kau lihat berapa banyak susu yang harusnya kita konsumsi. 496 00:44:20,920 --> 00:44:23,480 Di Eropa dan banyak negara seperti Belanda, 497 00:44:23,600 --> 00:44:26,360 dianjurkan untuk tiga porsi susu per hari. 498 00:44:26,920 --> 00:44:29,040 Dan di belahan dunia yang lainnya... 499 00:44:30,320 --> 00:44:31,800 hanya dua porsi per hari. 500 00:44:31,880 --> 00:44:33,640 Andai kau minum dua porsi, 501 00:44:34,320 --> 00:44:38,200 lalu kau bayangkan banyaknya orang di dunia tahun 2050, 502 00:44:38,880 --> 00:44:41,360 jika semua orang minum dua porsi susu, 503 00:44:41,600 --> 00:44:43,960 maka produksi saat ini harus digandakan. 504 00:44:44,040 --> 00:44:45,960 Sebenarnya kami tak berjualan... 505 00:44:46,440 --> 00:44:51,040 Kami membahas tentang konsep Seribu Hari Pertama, 506 00:44:51,560 --> 00:44:55,440 ini merupakan konsep sains yang kami rangkul sebagai perusahaan 507 00:44:55,680 --> 00:44:57,400 dan bersama dengan partner 508 00:44:57,480 --> 00:45:02,680 seperti lembaga kesehatan, LSM, kuasa pemerintah. 509 00:45:02,840 --> 00:45:06,040 Kami mendidik masyarakat tentang pentingnya nutrisi. 510 00:45:06,120 --> 00:45:10,760 Konsumen akan terbuka pada komunikasi yang disediakan oleh produk kami. 511 00:45:10,840 --> 00:45:16,080 Jadi, kami sebagai bisnis bisa berkata oke dan kini menawarkan beragam produk 512 00:45:16,160 --> 00:45:18,240 karena kami punya banyak portofolio 513 00:45:18,320 --> 00:45:20,840 dan kini kau tahu betapa pentingnya ini, 514 00:45:20,920 --> 00:45:22,640 kau bisa memilih dengan baik. 515 00:45:22,720 --> 00:45:23,920 Apa yang kau cari? 516 00:45:24,000 --> 00:45:27,120 Apa kau mencari sesuatu yang membantu pencernaan anak? 517 00:45:27,200 --> 00:45:30,880 Apa kau mencari susu formula? Apa kau mencari formula lanjutan? 518 00:45:31,640 --> 00:45:35,880 Ini Yakult. Sebotol penuh bakteri hidup 519 00:45:36,400 --> 00:45:39,280 dan mencapai usus hidup-hidup. 520 00:45:40,320 --> 00:45:43,520 Oke, apa yang terjadi pada tubuhku jika aku meminumnya? 521 00:45:43,600 --> 00:45:44,440 Sayang sekali. 522 00:45:44,520 --> 00:45:50,720 Ada hukum Eropa yang melarangku menjelaskan hal itu padamu. 523 00:45:50,800 --> 00:45:53,240 Mirip perintah moral untuk membantu dunia. 524 00:45:53,320 --> 00:45:54,440 Ya, kita harus. 525 00:45:54,880 --> 00:45:56,720 Populasi dunia terus bertumbuh, 526 00:45:56,840 --> 00:45:59,800 kita harus bisa memberi makan orang-orang ini. 527 00:46:00,120 --> 00:46:03,080 Bahkan ada yang bilang, makanan adalah hak manusia. 528 00:46:03,720 --> 00:46:04,600 Susu sapi 529 00:46:04,680 --> 00:46:07,320 sumber yang sangat kami gantungkan 530 00:46:07,400 --> 00:46:09,400 tapi kami mengubahnya, yang berarti 531 00:46:09,480 --> 00:46:12,120 ada beberapa bahan harus kami hilangkan 532 00:46:12,240 --> 00:46:14,360 dan sebagian bahan harus ditambahkan 533 00:46:14,440 --> 00:46:17,160 untuk meniru ASI sebaik mungkin. 534 00:46:17,240 --> 00:46:19,960 Jadi, saat hewan ternak lahir, 535 00:46:20,240 --> 00:46:24,080 susu yang disediakan sapi untuk pertumbuhan anak sapi 536 00:46:24,200 --> 00:46:27,680 juga berpengaruh untuk tumbuhnya tanduk dan tapak kaki sapi. 537 00:46:27,800 --> 00:46:30,760 Untuk kita para manusia, bisa dibilang... 538 00:46:31,040 --> 00:46:32,120 tidak dibutuhkan. 539 00:46:32,200 --> 00:46:37,040 Jadi, mungkin kita bisa memerah simpanse. 540 00:46:37,120 --> 00:46:42,320 Tapi berkenaan dengan keberterimaan, hal itu tak terlalu bijak. 541 00:46:42,400 --> 00:46:45,560 Sayangnya, kami tak diizinkan bicara dengan Konsumen 542 00:46:45,640 --> 00:46:49,080 tentang efek kesehatan produk kami. 543 00:46:50,520 --> 00:46:51,760 Jadi mereka tak tahu. 544 00:46:54,680 --> 00:46:57,040 Promosi soal betapa sehatnya produk susu 545 00:46:57,240 --> 00:46:59,640 adalah kekuatan penjualan industri ini. 546 00:47:03,960 --> 00:47:07,400 Sekitar 30 gram lemak susu, 35 gram protein, 547 00:47:07,880 --> 00:47:11,840 lalu 47 gram laktosa, tujuh gram garam mineral 548 00:47:12,000 --> 00:47:16,520 dan semua vitamin pokok bisa didapatkan dalam satu liter susu. 549 00:47:20,560 --> 00:47:23,120 Peningkatan konsumsi susu di Eropa 550 00:47:23,200 --> 00:47:25,360 terjadi sejak tahun 1950-1960. 551 00:47:26,200 --> 00:47:29,840 Kita diajari bahwa susu adalah cairan kehidupan. 552 00:47:30,280 --> 00:47:32,960 Tapi apakah susu memang sesehat itu? 553 00:47:34,000 --> 00:47:36,400 Hebat sekali kegunaannya 554 00:47:36,480 --> 00:47:41,520 Dan dengan proteinnya, tersedia kekuatan untuk otot kita 555 00:47:41,960 --> 00:47:44,800 Di Eropa Utara, budaya Amerika Utara 556 00:47:45,120 --> 00:47:47,160 susu sangat penting. 557 00:47:47,280 --> 00:47:51,240 Dalam satu peranan, susu membantu bertahan di daerah beriklim dingin 558 00:47:51,440 --> 00:47:53,720 yang tak memiliki buah dan sayuran 559 00:47:53,920 --> 00:47:59,400 dan makanan lain sepanjang tahun seperti daerah-daerah beriklim tropis. 560 00:47:59,840 --> 00:48:01,680 Susu membantu kami bertahan 561 00:48:02,120 --> 00:48:05,640 hingga berusia 45 atau 50 tahun dan kami bisa bereproduksi. 562 00:48:06,040 --> 00:48:09,480 Tetapi kini kita ingin hidup lebih lama dan lebih sehat 563 00:48:09,760 --> 00:48:11,320 untuk beberapa dekade, dan 564 00:48:11,400 --> 00:48:18,360 cara daerah iklim utara mengonsumsi makanan, makanan di iklim utara, 565 00:48:18,560 --> 00:48:21,480 ternyata tidak menyehatkan secara optimal. 566 00:48:21,560 --> 00:48:23,800 Aku tak mau susu. Susu itu untuk bayi. 567 00:48:24,400 --> 00:48:25,880 Ya, bayi. 568 00:48:25,960 --> 00:48:29,320 Oh, ya? Setahuku, susu membentuk tulang yang kuat. 569 00:48:29,400 --> 00:48:30,360 Jadi, minumlah. 570 00:48:31,040 --> 00:48:33,280 Tn. Miller tak pernah minum susu. 571 00:48:33,360 --> 00:48:35,120 - Dan lihatlah dia. - Ya. 572 00:48:36,040 --> 00:48:36,960 Hai, Anak-anak! 573 00:48:42,440 --> 00:48:43,680 Oh, ini buruk. 574 00:48:45,920 --> 00:48:48,680 Pencegahan akan patah tulang menjadi 575 00:48:49,520 --> 00:48:53,680 alasan utama, pembenaran utama mengonsumsi susu dalam jumlah banyak. 576 00:48:53,920 --> 00:48:57,400 Jadi, mungkin masih menjadi misteri, paradoks, karena negara 577 00:48:57,560 --> 00:48:59,680 yang terbanyak mengonsumsi susu 578 00:48:59,920 --> 00:49:03,640 sebenarnya memiliki angka patah tulang tertinggi. Kita tahu itu. 579 00:49:03,720 --> 00:49:07,160 Sekarang kita mulai memahami setidaknya beberapa alasan 580 00:49:07,280 --> 00:49:11,120 mengapa negara yang mengonsumsi banyak susu punya angka tertinggi. 581 00:49:11,640 --> 00:49:15,400 Kami melakukan beberapa penelitian besar, berjangka waktu lama. 582 00:49:15,480 --> 00:49:19,880 Kami telah mendaftar hampir 300.000 pria, wanita, dan remaja 583 00:49:20,320 --> 00:49:22,880 dan mengikuti mereka hampir 40 tahun 584 00:49:23,240 --> 00:49:27,680 mencatat makanan yang mereka konsumsi, jumlah susu yang dikonsumsi, 585 00:49:28,200 --> 00:49:32,640 dan juga aktivitas fisik, rokok, sebanyak apa pun yang bisa kami anggap... 586 00:49:32,800 --> 00:49:34,360 mempengaruhi kesehatan. 587 00:49:34,480 --> 00:49:37,000 Susu memberi yang dibutuhkan oleh tubuh 588 00:49:37,080 --> 00:49:40,200 Jadi tetap sehat, 589 00:49:40,280 --> 00:49:42,280 Hanya susu yang bisa melakukannya. 590 00:49:43,400 --> 00:49:45,400 Dari protein susu hingga kalsium 591 00:49:45,520 --> 00:49:48,920 mineral hingga vitamin 592 00:49:49,320 --> 00:49:51,280 Susu membantu pertumbuhan. 593 00:49:51,640 --> 00:49:56,040 Itulah fungsi alami susu. Membantu mamalia muda bertumbuh, 594 00:49:56,440 --> 00:50:00,120 memperbanyak sel yang dibutuhkan di usia muda. 595 00:50:00,440 --> 00:50:04,160 Tapi untuk sisa hidup kita, khususnya sebagai orang dewasa 596 00:50:04,360 --> 00:50:07,800 Melipatgandakan sel dengan cepat sudah tak diinginkan lagi. 597 00:50:07,880 --> 00:50:12,480 Itu salah satu faktor yang kami pahami membantu meningkatkan pertumbuhan kanker 598 00:50:12,840 --> 00:50:16,760 dan ada banyak kekhawatiran bahwa konsumsi susu dalam jumlah banyak 599 00:50:16,840 --> 00:50:19,160 dapat menaikkan risiko kanker. 600 00:50:19,720 --> 00:50:22,240 Bukti terkuat ada pada kanker prostat, 601 00:50:22,320 --> 00:50:26,320 tapi ada kemungkinan, mengonsumsi banyak susu 602 00:50:26,600 --> 00:50:29,240 juga bisa menaikkan risiko kanker yang lain. 603 00:50:31,720 --> 00:50:35,160 Kupikir kita tak perlu beritahu orang-orang untuk berhenti 604 00:50:35,520 --> 00:50:37,640 minum susu atau olahan susu lainnya. 605 00:50:38,320 --> 00:50:42,400 Kupikir memiliki kisaran konsumsi olahan susu yang masuk akal... 606 00:50:42,560 --> 00:50:46,160 akan lebih baik, bisa termasuk tak mengonsumsinya sama sekali 607 00:50:46,280 --> 00:50:49,640 dan mungkin maksimal sekitar dua porsi per hari 608 00:50:49,960 --> 00:50:51,640 tapi bukan itu intinya. 609 00:50:51,720 --> 00:50:55,640 Jika ada yang mau mengonsumsi jumlah itu, mungkin aku bisa terkait 610 00:50:55,720 --> 00:50:59,000 khususnya jika bagian itu dalam bentuk yogurt. 611 00:51:02,000 --> 00:51:05,600 Penelitian Walter Willet adalah salah satu yang sering dirujuk 612 00:51:05,720 --> 00:51:07,360 dalam dunia para spesialis. 613 00:51:08,000 --> 00:51:11,320 Meskipun para peneliti tak membicarakannya dengan serius, 614 00:51:11,400 --> 00:51:13,400 ada satu yang tak terbantahkan... 615 00:51:13,960 --> 00:51:16,920 Susu tak sesehat yang diklaim pihak industri. 616 00:51:21,520 --> 00:51:24,680 Industri skala global sangat waspada terhadap 617 00:51:25,440 --> 00:51:27,120 beberapa, kau tahu... 618 00:51:30,200 --> 00:51:34,320 ilmu sains yang muncul, dan kau harus benar-benar memikirkannya. 619 00:51:34,840 --> 00:51:37,880 Kurasa kita sudah cukup lama 620 00:51:38,680 --> 00:51:41,520 memiliki tren, tren populer yang menganggap bahwa 621 00:51:41,600 --> 00:51:44,520 susu adalah bahan mentah yang sehat dan bernutrisi 622 00:51:45,840 --> 00:51:49,160 dan kau bisa lakukan banyak hal hebat dengan susu. 623 00:51:49,240 --> 00:51:51,440 Kurasa itu kesan yang paling populer. 624 00:51:51,840 --> 00:51:53,560 Aku juga pikirkan sisi lain. 625 00:51:54,040 --> 00:51:57,760 Pihak industri harus paham, kami harus menampilkan produk kami 626 00:51:57,880 --> 00:52:01,520 dengan cara yang menunjukkan bahwa produk ini sehat dan alami. 627 00:52:01,600 --> 00:52:04,120 Jadi kami gunakan sedikit lemak 628 00:52:04,640 --> 00:52:08,280 sambil mempertahankan kualitas yang layak dimakan dan diminum 629 00:52:08,360 --> 00:52:10,800 dan ini keseimbangan yang sulit dicapai. 630 00:52:11,040 --> 00:52:14,000 Jika kami melakukannya dengan cara yang cerdik, 631 00:52:14,120 --> 00:52:16,720 bahan mentah susu punya masa depan yang baik. 632 00:52:34,880 --> 00:52:37,880 Di manakah pusat pengembangan produksi susu? 633 00:52:41,200 --> 00:52:43,440 Dalam perjalananku, telah jelas bahwa 634 00:52:43,520 --> 00:52:46,520 Brussel adalah pusat industri pengolahan susu Eropa. 635 00:52:50,360 --> 00:52:52,720 Total 45 miliar euro, 636 00:52:53,440 --> 00:52:55,840 hal terbesar dalam pendanaan Uni Eropa, 637 00:52:56,720 --> 00:52:59,600 dihabiskan di sana tiap tahun untuk agrikultura. 638 00:53:03,840 --> 00:53:08,080 Martin Häusling adalah anggota parlemen dan peternak olahan susu organik. 639 00:53:09,640 --> 00:53:13,360 Jangan bayangkan proses pengambilan keputusan Parlemen Uni Eropa 640 00:53:13,720 --> 00:53:18,640 digerakkan oleh peternak atau peternakan kecil di Baden-Württemberg 641 00:53:18,760 --> 00:53:23,000 atau di Slovenia. Ini tentang kepentingan sebuah industri. 642 00:53:23,520 --> 00:53:27,720 Susu adalah bahan mentah murah yang dicampur dengan banyak bahan. 643 00:53:28,600 --> 00:53:32,720 Dipisahkan berdasar komponennya dan digunakan di banyak industri, 644 00:53:33,400 --> 00:53:35,840 dari permen hingga suplemen. 645 00:53:36,160 --> 00:53:38,160 Mereka menginginkan bahan murah. 646 00:53:39,520 --> 00:53:45,600 Dan mereka ingin memastikan bahwa kami selalu beroperasi mendekati surplus. 647 00:53:46,000 --> 00:53:48,840 Tak ada seorang pun di sektor makanan yang ingin 648 00:53:49,120 --> 00:53:52,360 memiliki jumlah sedikit atau hanya memenuhi pasar Eropa. 649 00:53:52,920 --> 00:53:56,680 Mereka selalu ingin jauh melebihi batas. 650 00:53:56,880 --> 00:54:00,680 Kami harus mendapat surplus konstan agar bisa memaksa produsen. 651 00:54:01,320 --> 00:54:06,120 Mereka bisa mengancam, jika tak menjual pada mereka dengan harga tertentu 652 00:54:06,240 --> 00:54:07,880 pihak UE akan melakukannya. 653 00:54:08,280 --> 00:54:13,280 Jadi, kami tak hanya melihat kepentingan dari 13 juta peternak 654 00:54:13,440 --> 00:54:16,240 yang menerima subsidi Uni Eropa. 655 00:54:17,040 --> 00:54:19,160 Ini tentang pemain atas, 656 00:54:19,520 --> 00:54:21,720 termasuk pabrik-pabrik susu. 657 00:54:22,960 --> 00:54:24,640 Mereka dapat keuntungan dari 658 00:54:24,720 --> 00:54:29,600 ekspor susu kami dalam jumlah banyak dengan harga murah secara global. 659 00:54:31,720 --> 00:54:33,720 Organisasi peternak COPA 660 00:54:33,800 --> 00:54:36,800 adalah salah satu grup lobi paling kuat di Brussels. 661 00:54:37,200 --> 00:54:39,760 Selama beberapa dekade, mereka telah sukses 662 00:54:39,840 --> 00:54:41,840 melakukan kepentingannya di sini. 663 00:54:43,080 --> 00:54:46,520 Beternak adalah bisnis terbaik dari semuanya. 664 00:54:47,120 --> 00:54:51,480 Tak bisa kukatakan cara hidup, karena bukan lagi cara hidup. 665 00:54:51,560 --> 00:54:53,560 Ini adalah cara bekerja. 666 00:54:54,120 --> 00:54:58,120 Khususnya bagi para peternak muda dan keluarganya yang memasuki pasar 667 00:54:58,520 --> 00:55:01,280 harus dalam bentuk kompetitif dari... 668 00:55:02,120 --> 00:55:03,800 katakanlah mata pencaharian. 669 00:55:04,320 --> 00:55:09,000 Dan jika tidak dikelola, tak ada masa depan untuk agrikultura. 670 00:55:13,880 --> 00:55:16,960 Seberapa dekat Copa dan industri ini berkaitan 671 00:55:17,880 --> 00:55:19,880 bisa dijelaskan oleh Nina Holland 672 00:55:19,960 --> 00:55:21,960 dari Corporate Europe Observatory. 673 00:55:25,000 --> 00:55:28,920 Ada setidaknya 20.000-30.000 pelobi yang ada di Brussels 674 00:55:29,080 --> 00:55:31,520 dan kebanyakan bekerja untuk industri. 675 00:55:32,080 --> 00:55:35,200 Bisa dianggap lobi makanan sangat besar. 676 00:55:38,040 --> 00:55:41,560 Oke. Jadi kita berada di kantor FoodDrinkEurope. 677 00:55:41,640 --> 00:55:44,640 FoodDrinkEurope adalah grup lobi besar 678 00:55:44,720 --> 00:55:50,080 yang terdiri dari seluruh korporasi besar, termasuk Nestlé, Danone, dan lain-lain. 679 00:55:50,720 --> 00:55:55,280 Mereka jelas sangat mendukung deregulasi pada umumnya. 680 00:55:56,840 --> 00:56:01,240 Mereka mengatur acara bersama dengan Copa Cogeca, lobi peternak 681 00:56:01,360 --> 00:56:04,720 untuk menjelaskan keuntungan yang akan didapat Eropa 682 00:56:04,800 --> 00:56:08,280 dan industri makanan dan peternak dari TTIP. 683 00:56:08,800 --> 00:56:13,440 dan tentunya agak aneh bahwa peternak mau 684 00:56:13,680 --> 00:56:15,640 bertemu dengan industri makanan. 685 00:56:15,720 --> 00:56:20,920 Itu jelas sesuai dengan logika dan filosofi Copa Cogeca untuk benar-benar 686 00:56:22,480 --> 00:56:25,120 berjuang untuk konon 10% peternak, 687 00:56:25,240 --> 00:56:27,920 yang akan jadi peternak paling modern, 688 00:56:28,200 --> 00:56:32,480 industrialis yang bisa mengatur dan kompetitif di pasar dunia 689 00:56:32,600 --> 00:56:35,320 dan tidak membela kepentingan seluruh peternak. 690 00:56:39,080 --> 00:56:43,160 Semua pergantian rantai makanan agrikultur khususnya jika kau mengukur 691 00:56:43,240 --> 00:56:45,960 dari level industri ke retail, telah mendekati 692 00:56:46,040 --> 00:56:48,680 sekitar 1,4-1,5 triliun euro. 693 00:56:49,240 --> 00:56:51,280 Itu angka yang mengejutkan. 694 00:56:52,120 --> 00:56:55,400 Dan menjadi sektor ekonomi terbesar pada saat ini. 695 00:56:55,640 --> 00:56:59,160 Lebih besar dari industri automobil dan industri kimia. 696 00:57:03,120 --> 00:57:04,960 Kami hasilkan lebih per hektar. 697 00:57:05,240 --> 00:57:07,040 Kami hasilkan lebih per hewan. 698 00:57:07,560 --> 00:57:11,320 Ini kekuatan khusus Uni Eropa: agrikultura. 699 00:57:11,400 --> 00:57:15,440 Sangat penting bagi kami untuk mempertahankan tren produktivitas ini. 700 00:57:17,680 --> 00:57:20,120 Tapi kenapa tren ini harus terus dikelola 701 00:57:20,200 --> 00:57:22,680 jika pasar Eropa telah jenuh sejak lama? 702 00:57:25,440 --> 00:57:28,800 Kau harus memikirkan kembali, ke tahun 2000. 703 00:57:28,920 --> 00:57:31,600 Tak hanya pasar agrikultura yang dideregulasi, 704 00:57:31,680 --> 00:57:33,920 pasar keuangan juga. 705 00:57:34,920 --> 00:57:37,880 Keyakinan dasarnya: Semua yang tak diatur negara 706 00:57:38,000 --> 00:57:41,080 akan diatur oleh pasar bebas dan itu akan lebih baik. 707 00:57:41,400 --> 00:57:47,440 Jadi diputuskan bahwa peraturan agrikultura Eropa yang diatur dengan ketat 708 00:57:48,240 --> 00:57:50,080 harus dibuka untuk pasar dunia. 709 00:57:51,240 --> 00:57:55,760 Peternak menerima pembayaran langsung 710 00:57:56,440 --> 00:58:00,280 dan dikatakan, silakan hasilkan yang kau mau, pasar akan menerima. 711 00:58:00,920 --> 00:58:03,680 Dan pasar yang berkembang pesat seperti 712 00:58:05,080 --> 00:58:08,280 Cina, Afrika, Timur Tengah mungkin Amerika Selatan 713 00:58:09,000 --> 00:58:11,120 adalah pasar yang harus kita layani. 714 00:58:11,240 --> 00:58:15,240 Yang mendorong kami adalah keinginan menyediakan makanan untuk dunia. 715 00:58:17,840 --> 00:58:21,080 Jadi ini tak lagi mengenai menjaga suplai makanan Eropa 716 00:58:21,680 --> 00:58:25,000 karena telah diambil alih oleh peraturan agrikultural UE. 717 00:58:26,880 --> 00:58:30,280 Peternak Eropa harus memproduksi untuk diekspor ke dunia. 718 00:58:31,840 --> 00:58:35,840 Dan sekaligus memfasilitasi perkembangan konglomerat agrikultural. 719 00:58:38,320 --> 00:58:42,680 Situasi kita saat ini, sudah jelas bahwa pertumbuhan 720 00:58:42,800 --> 00:58:45,880 konsumsi olahan susu per kapita tumbuh di luar Eropa. 721 00:58:46,800 --> 00:58:49,880 Konsumen Eropa telah semakin maju dan banyak menuntut 722 00:58:50,000 --> 00:58:53,160 dan ingin banyak inovasi tapi konsumsi tak berkembang. 723 00:58:53,400 --> 00:58:57,760 Tetapi luar Eropalah sasaran industri ini. Kurasa, sangat penting... 724 00:58:58,440 --> 00:59:02,880 untuk industri susu Eropa dan itu adalah masalah yang harus dipecahkan. 725 00:59:02,960 --> 00:59:04,960 Kita semua, bagaimanapun juga. 726 00:59:05,040 --> 00:59:08,920 Kami berusaha melakukan berbagai strategi, antara lain perusahaan. 727 00:59:13,120 --> 00:59:16,080 Bagaimana seseorang bisa menyenangkan satu kelompok 728 00:59:16,160 --> 00:59:18,440 dengan sesuatu yang tak mereka pahami? 729 00:59:18,960 --> 00:59:23,040 Bisnis ini bisa dikagumi, dengan mengambil contoh dari Cina. 730 00:59:26,920 --> 00:59:30,000 Yang kami katakan pada mereka: jika kau minum susu 731 00:59:30,080 --> 00:59:33,800 kau mendapat protein dan nutrisi yang membuatmu kuat dan tinggi. 732 00:59:34,240 --> 00:59:38,600 Jadi, populasi Asia membutuhkan kekuatan, 733 00:59:39,080 --> 00:59:41,320 keuletan, keluarga yang kuat. 734 00:59:42,240 --> 00:59:45,280 Mereka suka menjadi tinggi karena mereka percaya, 735 00:59:45,600 --> 00:59:48,360 saat kau lebih tinggi, hidupmu lebih sukses 736 00:59:48,520 --> 00:59:49,680 dan lebih sehat. 737 00:59:50,440 --> 00:59:54,040 Dan kau akan lihat, bayi kecil yang dapat nutrisi susu formula 738 00:59:54,440 --> 00:59:58,160 akan tetap mengonsumsi susu. Saat anak-anak minum susu, 739 00:59:58,240 --> 01:00:00,520 keluarga akan mulai minum susu juga. 740 01:00:00,720 --> 01:00:04,800 Jadi perlahan, orang mulai memasukkan susu ke menu makanan mereka. 741 01:00:17,680 --> 01:00:21,280 Di supermarket Cina, aku tak hanya menemukan kotak susu UHT, 742 01:00:23,320 --> 01:00:28,560 tapi juga banyak makanan bayi dan tak pernah kutemui di Eropa. 743 01:00:32,240 --> 01:00:36,920 Apa benar orang di Cina minum susu karena mereka ingin tumbuh tinggi? 744 01:00:37,360 --> 01:00:43,960 Ya, untuk anak mereka. Setahuku, kalsium baik untuk tulang, 745 01:00:44,040 --> 01:00:47,480 kau minum saat masih kecil dan berharap akan tumbuh tinggi. 746 01:00:50,040 --> 01:00:52,040 Karena membawa kemakmuran, 747 01:00:52,720 --> 01:00:56,160 susu dengan cepat menjadi barang dari Barat yang trendi 748 01:00:56,240 --> 01:00:58,240 bagi penduduk Cina. 749 01:01:00,760 --> 01:01:02,760 "Cina meminum susu" 750 01:01:03,040 --> 01:01:08,320 pengumuman ini adalah lampu hijau bagi liberalisasi pasar Eropa 751 01:01:09,000 --> 01:01:11,000 dan pertandingan di pasar Cina. 752 01:01:12,560 --> 01:01:13,760 Tapi di Cina, 753 01:01:13,840 --> 01:01:17,960 struktur produksi lokal juga berkembang pesat. 754 01:01:20,320 --> 01:01:23,400 Investasi total 10 milyar RMB. 755 01:01:23,600 --> 01:01:27,640 Kapasitas harian 2.000 ton susu segar. 756 01:01:27,840 --> 01:01:32,120 Jadi kami pikir ini lokakarya susu cair terbesar di dunia. 757 01:02:03,600 --> 01:02:08,320 Kau bisa lihat, ini adalah Arla, pemegang saham terbesar ketiga kami. 758 01:02:08,480 --> 01:02:12,840 Kami bekerja sama dengan Arla Food, terutama dalam manajemen peternakan. 759 01:02:15,720 --> 01:02:19,760 Ini dari Danone, pemegang saham terbesar kedua kami. 760 01:02:20,160 --> 01:02:25,760 Kami mendirikan perusahaan bersama dengan Danone untuk memproduksi yogurt. 761 01:02:26,200 --> 01:02:31,120 Sekarang, kau melihat jalan gaya Eropa kami yang sangat cantik. 762 01:02:33,000 --> 01:02:39,360 Karena kami ingin pengunjung yang ada di sini merasa santai di sini. 763 01:02:39,920 --> 01:02:46,720 Mereka bisa berfoto dan mencari tahu tentang sejarah dan asal susu. 764 01:02:49,800 --> 01:02:53,800 Di Eropa, para peternak membutuhkan dukungan untuk olahan susu mereka 765 01:02:54,000 --> 01:02:58,640 tapi mereka berinvestasi di Cina dan menekan peternak Eropa. 766 01:03:02,120 --> 01:03:07,280 Di sekitar pabrik ini, kami punya banyak peternakan besar. 767 01:03:07,400 --> 01:03:10,440 Di salah satunya, ada lebih dari 10.000 sapi. 768 01:03:16,400 --> 01:03:23,000 Zaman dulu kala di Cina, kami tak punya sistem yang mapan. 769 01:03:23,800 --> 01:03:27,960 Kami belajar dari pengalaman negara lain. 770 01:03:28,040 --> 01:03:31,600 Misalnya, cara mengoperasikan peternakan olahan susu besar. 771 01:03:31,680 --> 01:03:35,480 Permasalahan utama adalah banyaknya jumlah sapi yang kami miliki. 772 01:03:40,800 --> 01:03:43,040 Saya bangga bisa berpartisipasi 773 01:03:43,120 --> 01:03:46,000 dalam pembangunan peternakan terbesar di Cina. 774 01:04:10,080 --> 01:04:17,040 Semuanya akan sia-sia jika ada masalah kualitas pada susu mentah 775 01:04:40,920 --> 01:04:45,280 Kami tak percaya saat mereka bilang orang Cina bisa meminum segalanya. 776 01:04:46,040 --> 01:04:48,720 Kami takkan bisa memproduksinya di masa depan. 777 01:04:49,280 --> 01:04:51,760 Dalam koran mingguan yang selalu kami baca, 778 01:04:52,240 --> 01:04:55,720 "Bersiap untuk masa depan", Itulah yang tertulis di koran. 779 01:04:55,800 --> 01:04:59,960 Asosiasi peternak kami selalu bilang: kami kompetitif. 780 01:05:00,120 --> 01:05:04,080 Peternak Jerman selalu kompetitif. Kami tak takut dengan kompetisi. 781 01:05:04,360 --> 01:05:07,920 Cina minum semua susu, itulah yang dikatakan pihak asosiasi. 782 01:05:08,120 --> 01:05:13,280 Semua pabrik susu bilang, mereka bisa memasarkan apa pun dengan harga bagus. 783 01:05:14,240 --> 01:05:16,240 Tapi kejadiannya tak seperti itu. 784 01:05:19,560 --> 01:05:22,000 JAGA PETERNAKAN KURANGI JUMLAH, LINDUNGI PETERNAK 785 01:05:22,160 --> 01:05:25,680 Sejak 2008, banyak peternak susu yang berdemo secara rutin 786 01:05:26,280 --> 01:05:30,680 melawan penurunan harga dan berharap ada keputusan baik di Brussels. 787 01:05:31,400 --> 01:05:35,360 Asosiasi resmi peternak jarang terlihat dalam demonstrasi ini. 788 01:05:36,640 --> 01:05:38,880 TAK ADA PETERNAK TAK ADA MAKANAN 789 01:05:43,320 --> 01:05:47,360 Kami menghadiri banyak demonstrasi, dari sana aku belajar banyak hal. 790 01:05:47,880 --> 01:05:51,920 Aku bicara dengan peternak lain dan semuanya punya masalah yang sama. 791 01:05:53,480 --> 01:05:55,480 Kami punya pemikiran yang sama. 792 01:05:56,240 --> 01:05:59,800 Saat itulah aku menyadari bahwa kami sangat kacau. 793 01:06:00,880 --> 01:06:04,200 Kami mogok kerja dan berusaha untuk melakukan sesuatu 794 01:06:04,480 --> 01:06:06,600 agar kembali ke jalur yang benar. 795 01:06:06,840 --> 01:06:10,160 Tapi asosiasi peternak kami sangat menentang. 796 01:06:10,640 --> 01:06:13,360 Kami menghasilkan susu surplus beberapa dekade. 797 01:06:13,560 --> 01:06:16,320 Harusnya ada peraturannya. 798 01:06:16,680 --> 01:06:18,040 Tapi tidak ada. 799 01:06:18,560 --> 01:06:23,760 Semua harus bagus dan murah. Surplus ini menghancurkan kami. 800 01:06:23,880 --> 01:06:26,560 Setelah demo, kami tahu bahwa semua disengaja. 801 01:06:26,960 --> 01:06:29,440 Semua yang terjadi memang diatur demikian. 802 01:06:29,840 --> 01:06:32,480 Harga susu sengaja tak dinaikkan. 803 01:06:33,000 --> 01:06:37,120 Susu sebagai bahan mentah harus murah untuk pabrik olahan susu. 804 01:06:37,320 --> 01:06:38,480 Dan untuk retail. 805 01:06:43,520 --> 01:06:47,120 Untuk menyimpan susu lebih lama dan mengirimnya secara global 806 01:06:47,560 --> 01:06:50,000 industri mengubahnya menjadi susu bubuk 807 01:06:50,640 --> 01:06:52,760 dengan proses pengeringan intensif. 808 01:07:00,960 --> 01:07:04,920 Peternak sebenarnya menghasilkan banyak susu karena ini menggiurkan, 809 01:07:05,040 --> 01:07:07,960 kembali setahun yang lalu, saat pasar kewalahan. 810 01:07:08,160 --> 01:07:09,680 Lalu seluruh industri, 811 01:07:09,800 --> 01:07:12,440 entah perusahaan besar dan pemain bermerek 812 01:07:12,520 --> 01:07:14,840 atau merek pribadi atau pemain kecil. 813 01:07:15,000 --> 01:07:17,760 Kau harus temukan rumah untuk susu dan produkmu 814 01:07:17,880 --> 01:07:21,080 dan itu mendorong adanya kompetisi dan kompetisi harga. 815 01:07:22,320 --> 01:07:25,160 Apa yang harus dilakukan dengan semua benda ini? 816 01:07:25,680 --> 01:07:27,120 Pasar baru dibutuhkan. 817 01:07:27,280 --> 01:07:32,120 Jadi, UE membuat peraturan perjanjian perdagangan bebas dengan Afrika. 818 01:07:33,720 --> 01:07:38,800 Ini juga menjamin impor produk susu Eropa dalam jangka waktu yang lama. 819 01:07:56,080 --> 01:07:58,840 Susu bubuk yang berasal dari Eropa, 820 01:07:59,040 --> 01:08:01,440 diturunkan di sini, di pelabuhan Dakar, 821 01:08:01,560 --> 01:08:04,320 untuk kemudian didistribusikan di Senegal. 822 01:08:08,560 --> 01:08:13,800 Bocar Diaw memiliki usaha olahan susu dan presiden Asosiasi Susu Senegal. 823 01:08:20,920 --> 01:08:23,320 - Berikan. - Ini berat. 824 01:08:26,200 --> 01:08:28,440 Susu sangat diminati. 825 01:08:35,120 --> 01:08:38,040 Setelah menerima susu, kami dapat bayaran via cek. 826 01:08:39,440 --> 01:08:42,280 Kami tak punya batasan stok. 827 01:08:42,760 --> 01:08:45,240 Biasanya kami punya ribuan kantong. 828 01:08:51,240 --> 01:08:55,320 Di sini, kami punya industri susu ini. 829 01:08:55,720 --> 01:08:58,560 Ini membekukan susu bubuk. 830 01:08:58,800 --> 01:09:01,320 Kami juga punya... 831 01:09:02,760 --> 01:09:06,040 Yahourt Jabot yang merupakan pabrik olahan susu, 832 01:09:06,840 --> 01:09:10,880 yang fokus memproduksi yogurt dari susu bubuk. 833 01:09:11,800 --> 01:09:13,560 Ini semua produk impor. 834 01:09:14,680 --> 01:09:18,040 Paket-paket ini harganya 75 atau 100 franc. 835 01:09:18,520 --> 01:09:20,080 Harganya terjangkau 836 01:09:20,160 --> 01:09:21,440 dan juga... 837 01:09:21,720 --> 01:09:24,240 mudah digunakan karena ini susu bubuk. 838 01:09:24,720 --> 01:09:28,480 Paham? Dan ini dari Uni Eropa. 839 01:09:28,760 --> 01:09:32,800 Semua produk ini berasal dari Uni Eropa. 840 01:09:33,280 --> 01:09:35,760 Jadi, Uni Eropa 841 01:09:35,840 --> 01:09:38,360 telah berencana untuk membawa 842 01:09:38,720 --> 01:09:40,800 banyak dukungan agrikultura, 843 01:09:41,200 --> 01:09:43,720 yang memberikan limpahan... 844 01:09:44,880 --> 01:09:45,800 terhadap... 845 01:09:46,600 --> 01:09:47,600 ekonomi kami. 846 01:09:47,800 --> 01:09:50,560 Momen kebahagiaan! 847 01:09:53,000 --> 01:09:55,440 Minum susumu JADILAH KUAT 848 01:09:56,840 --> 01:09:59,280 Makanlah makanan sehat 849 01:10:17,400 --> 01:10:20,200 Toko susu kecil Bocar ada di pinggir kota Dakar. 850 01:10:21,720 --> 01:10:24,840 Dia bekerja secara eksklusif dengan susu sapi lokal. 851 01:10:27,800 --> 01:10:29,440 Prosesnya mudah, sungguh. 852 01:10:29,680 --> 01:10:31,360 Kami terima susu sapi, 853 01:10:31,440 --> 01:10:33,400 kami fokus pada susu sapi. 854 01:10:33,520 --> 01:10:36,520 Bekerja dengan peternakan yang mengumpulkan susu. 855 01:10:36,840 --> 01:10:38,560 Kami buat menjadi... 856 01:10:39,160 --> 01:10:41,920 yogurt, susu asam, lalu kami jual di toko kami. 857 01:10:46,360 --> 01:10:48,800 Susu yang kami hasilkan di Senegal 858 01:10:48,880 --> 01:10:52,360 dari sapi kami sangat mahal untuk produsen 859 01:10:52,440 --> 01:10:54,560 karena harga produksi sangat tinggi. 860 01:10:55,280 --> 01:10:57,800 Lebih mudah untuk mengolah susu 861 01:10:58,240 --> 01:10:59,240 menjadi bubuk. 862 01:10:59,960 --> 01:11:01,960 Kami dapat banyak untung. 863 01:11:02,200 --> 01:11:03,560 Tapi kami memilih 864 01:11:03,800 --> 01:11:06,640 untuk mengolah susu sapi karena lebih tahan lama. 865 01:11:16,720 --> 01:11:18,680 Agrikultura di sini tak didukung, 866 01:11:19,160 --> 01:11:21,360 juga tak ada bantuan ternak. 867 01:11:23,320 --> 01:11:26,400 Karena itu biaya produksi sangat tinggi. 868 01:11:26,720 --> 01:11:30,120 Tak ada bantuan untuk produksi, pengolahan, 869 01:11:30,240 --> 01:11:32,800 dan penjualan produk. 870 01:11:32,920 --> 01:11:35,480 Kami melakukan semua sendiri. 871 01:11:51,440 --> 01:11:54,960 Sekarang, dalam situasi saat ini, industri susu Eropa 872 01:11:55,040 --> 01:11:57,240 bergantung pada pembayaran langsung. 873 01:11:57,520 --> 01:12:00,680 Tak ada peternak yang bisa bertahan jika tak menerima 874 01:12:00,760 --> 01:12:04,120 bayaran tahunan mereka dari Uni Eropa pada 31 Desember. 875 01:12:04,520 --> 01:12:09,520 Itu hampir seluruh pendapatan mereka. 876 01:12:12,480 --> 01:12:16,200 Subsidi Uni Eropa sangatlah penting. 877 01:12:16,800 --> 01:12:19,920 - Kami bergantung padanya. - Tak bisa hidup tanpa itu. 878 01:12:20,000 --> 01:12:22,680 Jika melihat saldo tahunan kami, 879 01:12:22,760 --> 01:12:25,360 itulah semuanya. 880 01:12:25,720 --> 01:12:27,400 Tak ada yang lainnya lagi. 881 01:12:27,800 --> 01:12:30,640 Kau tak bisa dapat uang dengan menghasilkan susu 882 01:12:31,360 --> 01:12:33,960 tanpa subsidi dari UE. Itu mustahil. 883 01:12:34,040 --> 01:12:36,600 Tanya apa kata bank jika kami tak dapat itu. 884 01:12:36,680 --> 01:12:39,760 Atau berapa banyak yang kau perlukan untuk bertahan 885 01:12:40,240 --> 01:12:42,480 tanpa subsidi dari UE. 886 01:12:42,560 --> 01:12:44,920 Kami butuh 0.07 euro untuk seliter susu. 887 01:12:45,160 --> 01:12:46,640 Itu akan menggantikan... 888 01:12:46,720 --> 01:12:47,960 subsidi dari UE. 889 01:12:48,040 --> 01:12:50,400 Konsumen hanya perlu membayar 0.07 euro. 890 01:12:51,200 --> 01:12:55,320 Terdengar murah. Tapi totalnya bisa miliaran. 891 01:12:55,440 --> 01:12:58,760 Konsumen juga bisa hemat. Tak perlu bayar pajak untuk UE. 892 01:12:58,880 --> 01:13:00,680 Toh mereka tetap membayar. 893 01:13:00,760 --> 01:13:02,800 - Mereka-- - Uang terus berputar. 894 01:13:02,880 --> 01:13:08,000 Terus berputar di antara manusia kerah putih yang cerdik. 895 01:13:09,440 --> 01:13:10,760 - Tapi kita... - Tidak. 896 01:13:11,400 --> 01:13:14,360 Jika Uni Eropa memutuskan besok 897 01:13:15,200 --> 01:13:18,440 tak lagi membayar 43 miliar Euro secara langsung, 898 01:13:19,200 --> 01:13:23,640 seluruh agrikultura dan strategi ekspor tak bisa berfungsi lagi. 899 01:13:25,040 --> 01:13:30,240 Jadi pembayar pajak mengisi strategi ekspor dan strategi harga murah 900 01:13:30,800 --> 01:13:35,120 dan pembayar pajak diberi tahu bahwa mereka dapat produk murah. 901 01:13:36,280 --> 01:13:40,360 Tapi bukan untuk pasar Eropa, ini menghancurkan peternak kecil Afrika. 902 01:13:47,240 --> 01:13:49,280 Para pembiak saat ini sungguh... 903 01:13:51,880 --> 01:13:53,920 sedang kesulitan. 904 01:13:54,760 --> 01:13:56,960 Tak tahu ke mana menjual susu mereka. 905 01:13:58,080 --> 01:13:59,520 Ini daerah pedesaan, 906 01:14:00,080 --> 01:14:01,560 semua orang punya ternak. 907 01:14:01,920 --> 01:14:04,520 Jadi, ini bukan pasar susu. 908 01:14:09,560 --> 01:14:13,080 Untuk Bocar Diaw, peternakan susu memiliki sosial komponen. 909 01:14:13,160 --> 01:14:15,720 dan tak bisa ditinggalkan untuk pasar bebas. 910 01:14:16,440 --> 01:14:18,440 Peraturan dibutuhkan. 911 01:14:20,880 --> 01:14:21,880 Halo. 912 01:14:24,680 --> 01:14:27,360 Apa kabar? 913 01:14:27,520 --> 01:14:30,400 - Bagaimana di sini? - Semua baik. 914 01:14:31,120 --> 01:14:33,880 - Pengumpulan susu? - Tidak buruk! 915 01:14:34,160 --> 01:14:35,840 Berapa liter yang terkumpul? 916 01:14:35,960 --> 01:14:38,120 Sekitar 140 hingga 150. 917 01:14:38,280 --> 01:14:40,560 Berapa harga yang kau bayarkan? 918 01:14:41,120 --> 01:14:42,000 Tiga ratus. 919 01:14:42,240 --> 01:14:45,960 Kita bisa gunakan perlengkapan yang lebih baik, 920 01:14:46,080 --> 01:14:49,560 setidaknya, yang lokal... 921 01:14:50,600 --> 01:14:52,520 - mengizinkan... - Semi-industri? 922 01:14:52,600 --> 01:14:54,440 Ya, setidaknya semi-industrial. 923 01:15:02,600 --> 01:15:04,760 Tentu ada kompetisi. 924 01:15:05,320 --> 01:15:09,480 Terutama susu bubuk, 925 01:15:09,920 --> 01:15:12,920 - itu ada di mana-mana. - Mereka harus menaikkan 926 01:15:13,040 --> 01:15:15,960 pajak barang-barang impor. 927 01:15:16,080 --> 01:15:19,000 - untuk membantu produsen lokal. - Itu benar. 928 01:15:19,240 --> 01:15:23,200 - Benar. - Jika kau sukses melakukan pekerjaanmu 929 01:15:23,400 --> 01:15:26,880 artinya kau melawan gizi buruk 930 01:15:27,080 --> 01:15:30,000 karena anak-anak mendapat susu yang baik. 931 01:15:30,280 --> 01:15:33,360 Kau melawan kemiskinan karena pembiak 932 01:15:33,680 --> 01:15:36,600 akan terus mendapat penghasilan. 933 01:15:36,760 --> 01:15:39,680 Ini pertarungan besar. 934 01:15:40,040 --> 01:15:43,040 - Kita berurusan dengan pembantai desa. - Itu benar. 935 01:15:43,320 --> 01:15:46,760 - Berapa orang bekerja di sini? - Tujuh. 936 01:15:47,160 --> 01:15:50,520 - Sudaj tujuh! - Hanya dengan 150 liter. 937 01:15:52,000 --> 01:15:54,440 Artinya kau mendapat dukungan. 938 01:15:55,000 --> 01:15:57,920 Untuk memproduksi 1.000 liter, kau butuh 50 orang. 939 01:15:58,000 --> 01:16:01,840 - Tentu saja. - Tapi soal pembantaian desa. 940 01:16:02,000 --> 01:16:06,680 Hal terburuknya adalah anak para pembiak ada di kapal, menuju negara lain. 941 01:16:06,840 --> 01:16:11,120 Mereka sekarat di Libya dan ada di laut lepas. 942 01:16:11,440 --> 01:16:14,360 Ini sangat penting. 943 01:16:14,440 --> 01:16:17,440 Kita harus tahu bahwa mereka anak-anak para pembiak. 944 01:17:31,240 --> 01:17:34,360 Penting bagi para pembiak untuk dapat hidup dari susu 945 01:17:34,480 --> 01:17:37,240 atau tak akan ada yang menganggap kami serius. 946 01:17:38,280 --> 01:17:40,280 Kau tahu kenapa semua berantakan? 947 01:17:42,200 --> 01:17:45,920 Jika ada yang mau membeli susu kami tentu kami akan menjualnya. 948 01:17:46,760 --> 01:17:49,320 Tapi sekarang strukturnya berantakan. 949 01:17:50,160 --> 01:17:53,360 Pembiak harus berjalan jauh untuk menjual sedikit susu. 950 01:17:53,840 --> 01:17:55,840 Ini situasi yang sangat buruk. 951 01:18:36,880 --> 01:18:40,080 Tahun 2008, Bank Dunia dan UNO 952 01:18:40,240 --> 01:18:43,080 memiliki kumpulan informasi agrikultural global. 953 01:18:44,680 --> 01:18:48,880 Ilmuwan menemukan bahwa faktor penentu melawan kelaparan 954 01:18:49,000 --> 01:18:51,240 bukanlah peningkatan produktivitas, 955 01:18:51,400 --> 01:18:54,520 Tapi keberadaan makanan, ketersediaan produksi lokal. 956 01:18:58,880 --> 01:19:02,520 Jaminan terbaik untuk keamanan pangan global komprehensif 957 01:19:02,840 --> 01:19:04,840 adalah struktur pertanian kecil. 958 01:19:06,000 --> 01:19:10,040 Sebagain besar industri agrikultur menolak temuan ini. 959 01:19:28,440 --> 01:19:33,760 Kita mengarahkan agrikultura ke arah yang buntu. 960 01:19:33,840 --> 01:19:38,600 Itu terjadi karena agrikultura jadi topik eksklusif untuk ahli ekonomi. 961 01:19:39,000 --> 01:19:44,800 Dan di sisi lain, untuk kami itu adalah pekerjaan dan cara hidup. 962 01:19:45,080 --> 01:19:48,640 Aku yakin ini saatnya untuk membuat topik agrikultura 963 01:19:49,400 --> 01:19:52,960 untuk ahli ekologi, filosofi dan ekonomi. 964 01:19:53,080 --> 01:19:57,680 Tapi itu tak bisa hanya sekadar masalah perhitungan. 965 01:20:02,840 --> 01:20:06,600 Kita harus membuat peternakan yang lebih kecil, 966 01:20:06,680 --> 01:20:09,120 membuat beraneka ragam peternakan lagi, 967 01:20:09,680 --> 01:20:12,840 membuat peternakan dengan sedikit teknologi. 968 01:20:12,960 --> 01:20:16,080 Hal ini mungkin kedengarannya sangat aneh 969 01:20:17,160 --> 01:20:22,640 tapi untuk saat ini, kami para peternak sedang dalam proses merasionalkan diri. 970 01:20:23,520 --> 01:20:28,480 Di sisi lain, agrikultura memiliki aspek emosional. 971 01:20:29,240 --> 01:20:32,200 Peternakanku adalah usaha yang menggetarkan jiwa. 972 01:20:32,600 --> 01:20:34,920 Hewan-hewan sangat penting bagiku. 973 01:20:36,640 --> 01:20:38,920 Aku hanya bisa berlatih ini 974 01:20:39,680 --> 01:20:41,240 dengan tetapi kecil. 975 01:20:58,600 --> 01:21:01,480 Aku menyukai pikiran bahwa aku akan membuat 976 01:21:02,000 --> 01:21:05,200 kejuku diakui oleh terroir 977 01:21:05,280 --> 01:21:08,200 hanya dengan mengolah tanah dengan caraku sendiri. 978 01:21:08,680 --> 01:21:10,760 Itu visiku bahwa suatu hari 979 01:21:11,160 --> 01:21:13,760 kau bisa menjelaskan sebuah negara dari keju. 980 01:21:14,640 --> 01:21:17,720 Aku bisa menjelaskan dari bau dan rasa keju 981 01:21:17,840 --> 01:21:19,920 bahwa itu dari negaraku. 982 01:21:20,080 --> 01:21:24,440 Dan untuk tujuan itu, mengimpor makanan dari seluruh dunia 983 01:21:24,920 --> 01:21:28,520 dan memproduksi susu berjumlah banyak itu tak ada artinya. 984 01:21:28,760 --> 01:21:31,000 Akan lebih krusial 985 01:21:31,400 --> 01:21:34,360 jika sapi makan apa yang bisa ditemukannya di sini. 986 01:21:37,960 --> 01:21:43,120 Tapi apakah model Alexander hanya bisa diterapkan untuk skala kecil? 987 01:21:46,680 --> 01:21:48,680 Bersama dua peternak lainnya, 988 01:21:48,840 --> 01:21:52,600 Kyartan Poulsen menjalankan peternakan organik besar di Denmark. 989 01:21:56,720 --> 01:22:00,880 Saat masuk ke kandang sapi, tak terlihat jauh berbeda. 990 01:22:02,640 --> 01:22:04,720 Yang berbeda adalah fundamentalnya. 991 01:22:09,920 --> 01:22:14,960 Kami sangat dekat dengan 100% berkecukupan 992 01:22:16,120 --> 01:22:17,680 dengan makanan hewan dan 993 01:22:19,400 --> 01:22:23,680 hampir semua anak sapi kami di luar selama musim panas 994 01:22:24,760 --> 01:22:29,480 seribu enam ratus ekor ada di padang rumput saat musim panas. 995 01:22:32,640 --> 01:22:34,400 Dan kami tak ingin ditekan. 996 01:22:37,040 --> 01:22:39,800 Dan kami tak mau membuat hewan merasa tertekan. 997 01:22:40,600 --> 01:22:43,960 Kami beri mereka makanan yang bisa tumbuh tiap tahun 998 01:22:44,040 --> 01:22:46,480 lalu mengambil susu yang mereka hasilkan. 999 01:22:46,760 --> 01:22:51,040 Dengan begini, aku yakin semuanya lebih bahagia. 1000 01:23:00,520 --> 01:23:03,480 Jika mereka tetap di padang rumput dan makan rumput 1001 01:23:04,440 --> 01:23:07,040 Dalam lingkungan yang seimbang, 1002 01:23:07,600 --> 01:23:11,040 maka susu organik jelas lebih baik daripada susu biasa. 1003 01:23:11,680 --> 01:23:15,880 Meskipun diproduksi dengan gaya semi-industrial seperti Kyartan Poulsen. 1004 01:23:16,920 --> 01:23:21,680 Maka pertanyaan utamanya adalah, kenapa peternak tak beralih ke organik? 1005 01:23:21,960 --> 01:23:26,040 Terutama karena harga organik lebih baik daripada susu biasa. 1006 01:23:26,240 --> 01:23:29,080 Peternak bilang, "Terlalu mahal dan merepotkan." 1007 01:23:31,640 --> 01:23:35,240 Itulah kenapa mereka terus berpegang pada cara lama, 1008 01:23:35,320 --> 01:23:38,360 dan berharap harga akan naik di tahun berikutnya. 1009 01:23:49,960 --> 01:23:54,920 Kami punya banyak hutang sekarang, kami harus menurunkannya. 1010 01:23:58,520 --> 01:24:00,760 Setiap bulan kami mengirim... 1011 01:24:01,160 --> 01:24:04,400 datar efisiensi kami. 1012 01:24:04,640 --> 01:24:08,400 Jumlah sapi mati, susu yang dihasilkan, dan lainnya. 1013 01:24:08,840 --> 01:24:12,160 Kami kirimkan sebagai informasi. 1014 01:24:13,640 --> 01:24:16,920 Tapi... kami bisa melakukan sesuatu. 1015 01:24:17,000 --> 01:24:20,800 Aku bisa membeli apapun yang aku mau. 1016 01:24:21,120 --> 01:24:23,280 Tapi ini terus menghantui. 1017 01:24:32,200 --> 01:24:33,520 Kami harus... 1018 01:24:33,720 --> 01:24:37,040 jadi lebih baik... dari tetangga kami. 1019 01:24:37,120 --> 01:24:37,960 Ya. 1020 01:24:38,040 --> 01:24:41,800 - Kita... berperang dengan semua orang. - Itu-- 1021 01:24:41,880 --> 01:24:44,240 - Kau harus tahu itu... - Ya. 1022 01:24:44,320 --> 01:24:46,000 ....saat kau mengambil alih. 1023 01:24:46,400 --> 01:24:48,400 Tidak ada.... 1024 01:24:49,840 --> 01:24:54,120 - Tak ada hal baik. Tidak-- - Tak ada yang membantumu. 1025 01:24:54,240 --> 01:24:56,800 Kau harus... 1026 01:24:57,600 --> 01:24:59,200 menjadi jahat sesekali.. 1027 01:25:05,240 --> 01:25:09,440 Apa yang telah terjadi selama beberapa tahun adalah kanibalisasi sektor. 1028 01:25:09,720 --> 01:25:13,280 Mereka makan satu sama lain. Tanpa ada pertimbangan. 1029 01:25:13,360 --> 01:25:15,640 Kapanpun tanah disewakan 1030 01:25:17,680 --> 01:25:21,080 meski saat upacara kematian peternak, si janda ditawari 1031 01:25:21,160 --> 01:25:25,400 apakah mau menyewakan tanah suaminya. 1032 01:25:25,640 --> 01:25:28,880 Bukan sekali saja, setiap desa menceritakan hal itu. 1033 01:25:30,040 --> 01:25:32,280 Orang-orang jadi tidak perhatian 1034 01:25:32,800 --> 01:25:35,280 jelas tak selalu karena mereka ingin lebih 1035 01:25:35,360 --> 01:25:37,360 tapi karena mereka di tekan. 1036 01:25:37,520 --> 01:25:41,160 Ini gelembung ekonomi. Mereka dalam situasi yang menekan. 1037 01:25:41,680 --> 01:25:45,000 Mereka secara parsial didorong dan tak bisa kembali lagi. 1038 01:25:48,640 --> 01:25:49,640 Terkunci. 1039 01:25:53,440 --> 01:25:56,400 Kita membahas kebijakan susu 1040 01:25:56,480 --> 01:26:01,480 lalu Bové berdiri dan bilang: "Aku minta kalian berdiri dan memperingati 1041 01:26:01,640 --> 01:26:06,040 enam ratus peternak yang bunuh diri tahun lalu." 1042 01:26:07,600 --> 01:26:10,000 Pertama, bisik-bisik terjadi di barisan 1043 01:26:11,960 --> 01:26:14,960 lalu semua orang, termasuk petugas juga berdiri. 1044 01:26:16,360 --> 01:26:18,760 Sepertinya anggapan itu benar. 1045 01:26:19,640 --> 01:26:21,000 Seperti kataku, 1046 01:26:21,920 --> 01:26:26,000 peternak sekarang memiliki angka bunuh diri yang tak sebanding. 1047 01:27:10,640 --> 01:27:13,480 Aku sangat yakin bahwa jangka panjang 1048 01:27:13,600 --> 01:27:18,120 dan aku tahu itu sangat sulit jika kau peternak yang menerimanya hari ini 1049 01:27:18,680 --> 01:27:22,640 tapi jangka panjang ada masa depan untuk produk susu. 1050 01:27:22,720 --> 01:27:26,080 Itu produk yang sangat sehat dan bernutrisi. 1051 01:27:26,160 --> 01:27:29,520 Itu adalah nutrisi baik untuk banyak orang di dunia 1052 01:27:29,760 --> 01:27:31,840 dan banyak konsumen di luar sana 1053 01:27:32,120 --> 01:27:35,880 yang sedang belajar makan dan minum produk susu 1054 01:27:35,960 --> 01:27:40,520 seperti yang kami lakukan di Eropa atau Dunia Lama anggapannya. 1055 01:27:40,920 --> 01:27:46,080 Jadi di sisi permintaan ada kesempatan besar 1056 01:27:46,200 --> 01:27:50,200 jika kita sebagai perusahaan paham untuk mengambil kesempatan itu 1057 01:27:50,440 --> 01:27:55,000 dan itu proses terus-menerus dan takkan berakhir melakukannya. 1058 01:28:14,120 --> 01:28:18,720 Pupuk cair hewan mengalir melalui sistem dan menghasilkan energi. 1059 01:28:19,120 --> 01:28:21,600 Atau gas dan listrik. 1060 01:28:23,960 --> 01:28:29,480 Dengan pupuk cair alami, sekarang kami hasilkan lebih banyak uang daripada susu. 1061 01:28:29,600 --> 01:28:31,640 Dengan kotoran hewan. 1062 01:28:34,240 --> 01:28:36,440 Itu adalah lelucon jika dipikirkan. 1063 01:28:45,840 --> 01:28:48,280 Aku baru dapat pesan... 1064 01:28:48,880 --> 01:28:51,920 lewat pintuku, di telepon. 1065 01:28:52,080 --> 01:28:56,280 Harga susu akan naik pada satu Oktober. 1066 01:28:57,320 --> 01:28:58,240 Ya. 1067 01:28:59,080 --> 01:29:01,080 Kami sudah siap. 1068 01:29:01,560 --> 01:29:03,560 Ini dia intinya. 1069 01:29:05,200 --> 01:29:06,640 Ini bagus sekali. 1070 01:29:07,360 --> 01:29:09,360 Hampir membuatku menangis. 1071 01:30:47,800 --> 01:30:50,640 Terjemahan subtitle oleh: Talitha A.